מתכון לשבת: עוגת תפוחים עם שזיפים

מה צריך?

4 1/4 כפות סירופ מייפל

2 1/2 שזיפים

2 ביצים

2 כפות מיץ תפוזים

1 כפית גרודת לימון

1 כפית אבקת אפיה

1 תפוח עץ מוזהב

3/4 כוס קמח

1/2 כוס סוכר

1/3 כוס קנולה

1/3 כוס שקדים טחונים

מעט קינמון

איך מכינים?

מקציפים יחד את הביצים (שלמות) עם הסוכר. ממשיכים להקציף ושופכים פנימה את השמן, הקינמון, גרודת הלימון ומיץ התפוזים.

בקערה נפרדת מערבבים את השקדים עם הקמח ואבקת האפייה, ומוסיפים את כולם יחד לתערובת תוך כדי ערבוב.

בתוך תבנית עגולה (בקוטר 20-22 ס"מ) שופכים 2 כפות סירופ מייפל. פורסים את התפוח ומסדרים את הפרוסות סביב התבנית.

שופכים מעל את תערובת העוגה. פורסים את השזיפים ומסדרים מעל העוגה.

אופים בתנור שחומם מראש לחום של 170 מעלות, במשך כ-40 עד 50 דקות, עד שהעוגה מוכנה גם מבפנים.

מוציאים את העוגה מהתנור ומברישים מיד ב-2 כפות נוספות של סירופ מייפל.