טריפטופן – לישון היטב אחרי ארוחת הערב

זוכרים את המאמר שלנו בנושא חלבונים וחומצות אמינו?

יש חומצת אמינו אחת האהובה עלי במיוחד – טריפטופן. תכף תבינו למה.

אפשר להגדיר את הטריפטופן כווסת מצב רוח טבעי, מאחר שיש לו היכולת לייצר ולאזן הורמונים שונים בגופנו, ובכך לייצר מצב רוח רגוע והשראת שינה בשעות החשיכה. הוא מסייע נגד הפרעות במצב הרוח, כגון תחושות דיכאון וחרדה או הפרעות אכילה, ואפילו עוזר לגוף לשרוף שומנים מיותרים.

שלב 1 מועכים בננות עם ביצים ותמצית וניל

הטריפטופן מעורר שחרור של הורמוני גדילה, ידוע כמוריד חשקים לסוכר (במיוחד לאותם מכורי מתוק כמוני), נחקר רבות בהקשר של הפרעות קשב וריכוז, טיפול במיגרנות, פיברומיאלגיה והרשימה עוד ארוכה....

טריפטופן מהווה חלק חשוב בייצור הסרטונין, הידוע בלשון העם כ"הורמון האושר" – מוליך עצבי שאחראי על תחושות רוגע ורוממות רוח.

טריפטופן גם אחראי על ייצור המלטונין, הידוע בשמו "הורמון החושך". כשהשמש שוקעת והחושך יורד, הכל הופך להיות בהילוך איטי יותר. זה הזמן בו נכנס המלטונין לפעולה. המלטונין חשוב מאוד מאוד לתפקודנו. הוא עשוי להגן מפני מחלות שונות, כגון סוכרת, סרטן ואלצהיימר, נלחם בדלקות ואף ברדיקלים החופשיים המתרוצצים בגופינו ועושים נזקים.  

שלב 2 מוסיפים קוואקר ומערבבים היטב

פעם אנשים היו קמים עם נץ החמה ליום עמל, וכאשר השמש היתה שוקעת – אותם אנשים היו שוקעים לשנת לילה עמוקה ומתוקה. החושך היה הסימן של המלטונין להתעורר ולהתחיל לעשות את שלו. היום האיזון הזה השתבש.

בזכות (או מונח מתאים יותר – בגלל) המצאת החשמל הפכנו להיות ציפורי לילה, וזה די מפר את האיזון של ייצור המלטונין בגופנו.
יש חוקרים הטוענים שכל המחלות המפחידות שצצו להן בעשורים האחרונים הינן תוצאה ישירה של אותו פגם בייצור המלטונין.

לא רק בני האדם סובלים, גם הסביבה.
יש מונח הנקרא "זיהום אור".
זיהום אור?! כיצד אור יכול לזהם?

האור הכחול (המצוי כחלק מהאור הלבן) הוא זה שמונע מהמלטונין להגיח החוצה ולעשות את שלו.
כל אותן נורות המאירות את הכביש המהיר משבשות את השעון הביולוגי של בעלי החיים בשטחים הפתוחים, וכך נוצרת מעין תגובת שרשרת הפוגעת באיזון האקולוגי. 

שלב 3 יוצקים מעט מהתערובת למחבת לוהט

שמחתי לראות שרוב הרשויות בישראל החליפו את נורות הרחוב ותאורת הכבישים המהירים מצבע לבן בוהק לצבע כתום מעומעם.
אני מקווה מאוד שזה עוזר.

גם בבית לא כדאי להדליק את נורות הלד הזוהרות בשעות החשיכה. עדיף לעבור לנורות צהובות או כתומות, בעלות הספק נמוך.

חשוב להימנע מצפייה במסכים כשעתיים לפני השינה.
אם אין ברירה, ניתן להתקין אפליקציה הנקראת "מסנן אור כחול", וכך הסיכוי שהאור הבוהק מהמסך יפריע למלטונין יפחת משמעותית.

עוד נקדיש מאמר שלם בעז"ה על המלטונין, על התהליכים המתרחשים בגופנו בלילה ועל היגיינת שינה (כן, יש מונח כזה) – אבל נחזור לטריפטופן.

נחזור גם למטבח.

שלב 4 כשמשחים הופכים ומטגנים את הצד השני

מאחר ששעות הערב והלילה הן השעות בהן תחושת השלווה והרוגע הכי חשובה, וצריך להיות מוכנים לקראת שנת לילה בריאה וטובה, מה דעתכם להכין ארוחת ערב מפוצצת ברכיבים העשירים באותה חומצה אמינית נהדרת – הטריפטופן?

רכיבים כמו שיבולת שועל, בננה, משהו חלבי וביצה.

ככה זה נראה מאחורי הקלעים

יש למישהו רעיון מה ניתן להכין מאותם רכיבים?
אני אומרת, בואו נלך על פנקייק:

• בקערה מועכים בעזרת מזלג 2 בננות בשלות.
• מוסיפים 2 ביצי חופש אורגניות.
• מוסיפים 1 כפית תמצית וניל טהור (לא החיקוי הזול שמכיל צבע מאכל זפת או קרמל, אלא הדבר האמתי).
• מערבבים היטב.
• מוסיפים חצי כוס קוואקר.
• אפשר להוסיף גם כפית קינמון, למי שאוהב.
• מעבירים למחבת לוהטת. כאשר הצד התחתון משחים – הופכים לצד השני, כדי שגם הוא ישחים, ומשם עורמים על צלחת.
• מפזרים מעל פרוסות בננה. לילדים הגדולים אפשר גם אגוזי מלך, אפשר כף של קרם העשוי משמנת מתוקה מוקצפת, וכמובן – איך אפשר לוותר על סירופ מייפל, אבל כזה טבעי, ללא תוספים מלאכותיים ומיותרים.

במחלקת הקפואים בסופר ניתן למצוא פירות קפואים אותם ניתן להוסיף לבלילה: חצי כוס של פירות יער, קוביות מנגו או אפילו אננס – יוצא נהדר.

אפשר במקום הפירות להוסיף חופן של שוקולד צ'יפ – גם הולך נהדר.

הגשה עם פירות או מייפל או שמנת מתוקה הכל הולך

אחרי ארוחת ערב כיפית שכזו, בטוח שהילדודס יצללו לשנת לילה טובה ומתוקה.

בעז"ה במאמר הבא נמשיך עם מאכלים שמתאימים לשעות הערב המאוחרות.
אז עד אז המון בריאות,
חן טובי