למה אני לא נותנת לבת שלי בננות?

שלום וברכה לכולם,

ממשיכים בארוחות ערב.

במאמר קודם נתנו מתכון נהדר לפנקייק קוואקר-בננה עשיר בטריפטופן, וגם הסברנו מהו טריפטופן ולמה הוא חשוב.

אבל לא כולם אוהבים בננות. נויה שלי, לדוגמא, ממש סולדת מבננות.

מצד אחד, חבל, הבננה מכילה המון רכיבי תזונה חיוניים כגון חלבונים, מינרלים (בעיקר אשלגן) וגם ויטמינים. היא קלילה ומשביעה.

מצד שני, אני מאמינה מאד שצריך להקשיב לגוף.
אם גופנו סולד ממשהו – כנראה המאכל הזה לא טוב עבורנו.
אם גופנו נמשך למשהו אחר – כנראה זה בדיוק מה שדרוש לנו.

בתור ילדה סלדתי ממוצרי חלב.
אמי היקרה, שדאגה לתזונה שלי ושאקבל מספיק חלבון וסידן, ממש התעקשה ולא ויתרה לי עד שסיימתי את היוגורט, אשל, גיל, גבינה לבנה, אפילו מעדן חלב בטעם וניל או שוקו – העיקר שאקבל את מנת החלב היומית.
בזמנו לא הייתה המודעות הקיימת היום, מה שמועצת החלב האכילה אותנו (תרתי משמע) זה מה שאכלנו.
בתור ילדה גם סבלתי מכאבי בטן ועוויתיות איומות, עד שבסופו של דבר הרופאים גילו את הסיבה ואת ההקשר – בגופי חסר אנזים מסוג לקטאז, אותו אנזים המפרק את סוכר החלב הקרוי לקטוז.
לכן, מוצרי חלב אינם מתאימים לי, ועלי לקבל את החלבון והסידן ממקורות אחרים.

ידוע שאותם ילדים שממש מקלפים את הסיד מהקיר ואוכלים אותו – למעשה חסר בגופם סידן.

הרבה פעמים חשק או דחף בלתי נשלט לשוקולד למעשה מצביע על מחסור במגנזיום.
כפי שניחשתם, הקקאו ממנו מכינים את השוקולד עשיר במגנזיום.

אז אם נויה שלי סולדת מבננות, עם כל ה"כל טוב" שהבננה מכילה, אני מבינה שחשוב ללמד את נויה להיות קשובה לגופה, וכפי הנראה – בננה פשוט אינה מתאימה לה.
אז במקום בננה, אפשר תפוח עץ.

פנקייק תפוחים פלאפי (בתרגום לעברית נכונה: עוגת-מחבת תפוחים אוורירית ותפוחה).

• 1 כוס שיבולת שועל
• 1/4 כוס חלב או משקה תחליף חלב לבחירה (אני השתמשתי במשקה שקדים)
• 1/2 כוס רסק תפוחים ללא תוספים מיותרים וללא סוכר
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1 כף חומץ תפוחים
• 1 כף ממתיק נוזלי. אני השתמשתי בסירופ מייפל, אפשר גם סילאן, דבש או סירופ אגבה.
• מי שרוצה יכול לתבל במעט קינמון או אגוז מוסקט (או גם וגם)ץ

טוחנים הכל יחד בבלנדר/מעבד מזון, ונותנים לתערובת לנוח למספר דקות.

יוצקים כמות של רבע כוס למחבת לוהטת.
כאשר הצד התחתון מזהיב וניתן להרים את הפנקייק בקלות בעזרת מרית, זה הזמן להפוך לצד השני.
כאשר גם הצד השני מזהיב, הפנקייק מוכן.
עורמים על צלחת, מפזרים מעל קוביות של תפוחי עץ ואפרסקים, סירופ מייפל ואוכלים.
בתאבון!

יש עוד המון רעיונות כיפים וקלילים לארוחות ערב,
נשמור אותם בעז"ה למאמרים הבאים.
אז עד אז המון בריאות,
חן טובי