כתמר יפרח: כל המעלות של התמר

לחובבי המתוק שבינינו וגם לשוחרי הבריאות, התמר הוא פרי טעים ועסיסי שעשוי לתרום לבריאותנו כשהוא נצרך במידה.

חוקרים גילו כי התמרים עשויים לסייע בהפחתת השומנים בדם ובהורדה של רמת החמצון, מבלי להביא לעלייה במשקל וברמות הסוכר בדם.

שבועות ספורים לפני ראש השנה זוכים התמרים למקום מכובד בכל רשתות השיווק. התמר הוא אחד מסימני ראש השנה, ואף נחשב לפרי בעל סגולות טובות ויתרונות בריאותיים רבים, כיוון שהוא עשיר ברכיבים תזונתיים חיוניים.

התמר מתוק מאד, אך דל בשומנים, ולכן כדאי לצרוך אותו כשיש לנו רצון לנשנש ממתק בריא וטעים.

לתמר יש יתרון נוסף: גידול התמרים בארץ נעשה ברובו ללא חומרים משמרים כמו גופרית דו חמצנית או סודיום בזינאט, אשר נפוצים בפירות יבשים אחרים. מטרת החומרים הללו היא לשמר את הפרי לאורך זמן. אך התכונות הטבעיות של התמרים שומרות עליהם לאורך זמן ללא צורך בחומרים הללו, וניתן להסתפק בשמירה בקירור כדי לשמר את התמרים.

התמר מכיל ריכוז גבוה יחסית של חלבון בהשוואה לרוב הפירות האחרים. הוא אף מכיל ריכוז גבוה של סיבים תזונתיים התורמים לתחושת השובע, מפחיתים את רמות הכולסטרול בדם ומשפרים את תפקודה של מערכת העיכול.

חוקרים בפקולטה לרפואה בטכניון מבית החולים רמב"ם מצאו שצריכת 10 גר' תמרים מסוג חלאווי מפחיתה את שיעור השומנים בדם ב-15%, ואת רמות העקה החמצונית בדם ב-33%. הם אף גילו נתון מעניין נוסף: אכילת תמרים לא מעלה את רמות הסוכר בדם, ולא מביאה לעלייה במשקל.

בהמשך המחקר על התמרים התגלה עוד כי לתשעה זני התמרים הגדלים בארץ ישראל ישנן תכונות מיוחדות המגנות מפני מחלות לב וכלי דם. הזנים שנמצאו כיעילים ביותר בעיכוב תהליכים הקשורים בהתפתחות של טרשת עורקים הם ברהי צהוב, דרי, מג'הול וחלאווי. הם מסוגלים לסלק עודפי כולסטרול מתאי דופן העורק, וכך למנוע התקפי לב ושבץ מוחי.

מעבר לכך, בתמר יש ריכוז של ששה ויטמינים ו-15 מינרלים כמו מגנזיום, סידן וזרחן – שתפקידם לשמור על מבנה תקין של העצם, אבץ – החיוני להחלמת פצעים ולשמירה על עור בריא, ברזל – למניעת אנמיה ואשלגן – השומר על תפקוד תקין של מערכת העצבים.

המינון המומלץ הוא עד 3 תמרים ביום. על אנשים הסובלים מסוכרת להתייעץ עם דיאטנית.

להזמנת חוגי בית בהשתתפות הרבנית רחל בצרי חייגי 073-2221240 או 052-9551588