מתכונים לפסח
מתכון לפירות יבשים ממולאים בכבד אווז
מדור המתכונים הכשרים מגיש: פירות יבשים ממולאים בכבד אווז
- הידברות
- י"ג חשון התשע"ד
מרכיבים:
600 גרם כבד אווז
עשרים תמרים
עשרים משמשים
עשרים דבלים
עשרים שזיפים
חצי כוס יין פורט + חצי כוס
כפות שמן 4
מלח פלפל
פפריקה קינמון טימין
בצל גדול
מאתיים גרם צימוקים
אופן ההכנה:
חותכים את הכבד לקוביות בגודל שיתאים למילוי הפירות
מכינים משרה מחצי הכוס יין הפורט הראשונה והתבלינים
משרים את קוביות הכבד לחצי שעה
משרים את הפירות במים לפחות שעה
ממלאים את הפירות בכבד
בסיר רחב או מספר סירים, מחממים את השמן קוצצים את הבצל ומזהיבים
מחממים את השמן קוצצים את הבצל ומזהיבים
מוסיפים את הצימוקים ואת התבלינים ואת חצי הכוס השנייה של היין מקטינים את האש ומבשלים כמה דקות.
מכניסים בעדינות את הפירות הממולאים ומבשלים על אש קטנה מאוד כארבעים דקות מגישים חם.