מתכון לדג טונה ברוטב פיקנטי

דג הטונה הוא דג עם נטייה להתייבש מהר, במתכון הזה יש ברוטב שילוב טעמים מעניין, עשבי תיבול מוכרים וגם נגיעת פיקנטיות והמעלה הכי גדולה שלו, ברוטב הזה דג הטונה שוחה ולא מתייבש.

חומרים:

5 פרוסות דג טונה

2\1 חבילת כוסברה

2\1 חבילת פטרוזיליה

כוס וחצי שמן זית

כוס וחצי מים

חצי כוס יין לבן חצי יבש (לא חובה)

קופסא קטנה של רסק עגבניות

5 שיני שום

1 פלפל חריף (לא חובה)

1 לימון

מלח בישול

פלפל שחור גרוס

פלפל לבן

חצי כפית פפריקה חריפה

שתי כפות פפריקה מתוקה

אופן ההכנה:

מפזרים מעט מלח גס ופלפל שחור גרוס על הדג.

מטגנים אותו 30 שניות בכל צד ומניחים בצד להתקרר.

שוטפים את הלימון ופורסים אותו לפרוסות דקות, פורסים את השום לפרוסות דקות, קוצצים את הפטרוזיליה והכוסברה, פורסים את הפלפל החריף לפרוסות דקות, מערבבים את כל החומרים בשמן ובמים.

שופכים ומפוררים מעט על התבנית ומניחים את הדג, שופכים את הרוטב על הדג.

מכסים את התבנית בנייר כסף ומכניסים לתנור בחום גבוה לכחצי שעה, מורידים את המכסה ומשאירים לעוד כעשר דקות ומגישים חם.