מי בדיוק מוגדרים בני שם

שלום וברכה רציתי לשאול הנה ידוע שאנו מכונים בני שם ולכך אומות העולם ששונאים אותנו מכונים אנטי שמים ולכאורה קשה לי והרי בתורה מבואר שהחלוקה וההיפרדות של בני נח שם חם ויפת התרחשה לאחר המבול והפלגה וכו" כלומר עוד לפני אברהם וכו" ואפילו אם נאמר שאברהם היה בפלגה כמו שמובא באבן עזרא שם אבל ודאי שזה היה לפני שנולדו ישמעל ויצחק וכמו שנראה מפשטות הפסוקים וא"כ רציתי לשאול יוצא שאחרי שנפרדו יפת שהלך צפונה (שאומרים שזה אירופה וא"כ אשמח לקבל מקורות לכך) וחם הלך לאיזור אפריקה (ושוב אשמח לקבל מקורות) ושם נשאר באיזור המזרח התיכון ואברהם היה מזרעו של שם א"כ גם ישמעל מה שאומר שגם הישמעלים כלומר הערבים הם שמים ויותר מזה גם עשו לפי הגיון זה הוא שם וא"כ מדוע הם מכונים אנטי שמים ? ואף אם נאמר שאכן באמת אנטי שמים מכונים שאר האומות שהם לא עשו ולא ישמעל עדין שתי שאלות יש לי אחת שאלה הגדרתית שאם אותם האומות שהם לא עשו ולא ישמעל שונאים רק אותנו ולא את הישמעלים ולא את עשו איך ניתן לכנות אותם אנטי שמים והרי הם לא שונאים שמים אלא רק אותנו ? ועוד שאלה שאם באמת כמו שכתבתי למעלה שאירופה זה יפת ומצד שני עשו זה שם אז איך אומרים שאירופה זה אדום ועשו והרי זה סותר או שמא רק חלק מאירופה זה יפת כמו גרמניה שכתוב ובני יפת אחד מהם זה גמר שהיא גרמניה סליחה על האריכות אשמח לקבל פירוט מלא אם אפשר וכן אם אפשר ציון מקורות לכל דבר בתודה מראש שוקי