שבת

סו וויד

  • כ"ג תמוז התש"פ
אא

שאלה

לאחרונה נתקלתי בשיטת בישול צרפתית שהולכת וצוברת פופולאריות שנקראת "סו-וויד" שפירושו 'בישול תחת וואקום'.
תהליך הבישול הוא כזה: שלוקחים חתיכת עוף/בשר מכניסים אותו לתוך שקית מיוחדת ועם מכשיר מסויים יוצרים וואקום.
לוקחים את שקית הוואקום עם העוף/בשר ומכניסים אותו כולו לתוך מיכל מים ובו יש מכשיר ממתכת ובו טרמוסטט שמחמם את המים ל40-65 מעלות ושומר על טמפרטורה מדויקת שלא משתנה
(זמן הבישול והטמפרטורה משתנים לפי סוג הבשר וגודלו - נע בין שעתיים ל24 ואפילו 48 שעות).

שאלתי היא האם יש בעיה לשים נתח בשר מיום שישי בבוקר/ליל שישי בתוך המכשיר הזה לצורך סעודת ליל שבת/יום השבת או שיש לחשוש משום הטמנה/שהייה?


(אציין שבמכשיר עצמו אין כפתור שנותן להוריד או להגביר את רמת החום כמו בסיר חשמלי, אלא מדובר בצג דיגיטלי ובשביל להוסיף חום צריך לאפס אותו לגמרי ולהתחיל תוכנית חדשה) יישר כוח

תשובה

שלום וברכה

נראה שאם זה מבושל שליש בישולו נוכל להקל משום חשש שהיה אבל בוודאי שיש בזה חשש הטמנה ואין להתיר זאת.

בברכה,

בנימין שמואלי


להרחבה ושאלות נוספות, ניתן לפנות אל רבני שו"ת הידברות במייל rav2@htv.co.il
תגיות:הטמנהסו ויד

כתבות שאולי פספסת

הידברות שופס

מסע אל האמת - הרב זמיר כהן

60לרכישה

מוצרים נוספים

מגילת רות אופקי אבות - הרב זמיר כהן

המלך דוד - הרב אליהו עמר

סטרוס נירוסטה זכוכית

מעמד לבקבוק יין

אלי לומד על החגים - שבועות

ספר תורה אשכנזי לילדים

לכל המוצרים

*לחיפוש ביטוי מדויק יש להשתמש במירכאות. לדוגמא: "טהרת המשפחה", "הרב זמיר כהן" וכן הלאה