חיכוכים עם אמי בהתחזקות ובבחירת בן זוג

כמה שאלות: א- אני באה ממשפחה שהיא דתייה אבל נראה לי שהעדה שלי נחשבת עדה של תינוקות שנשבו. עכשיו, אני התחזקתי וההורים עדיין מחזיקים במנהגים שלא באים בקנה אחד עם היהדות ההלכתית הכללית . לדוג´ בנושא השחיטה, חגים מסויימים שהם לא שמעו עליהם (החגים מדרבנן), והרבה מצוות מהתורה שבע"פ. שאלתי היא: אמי מאוד מאוד פגועה מההתחזקות שלי מבחינת השוני במנהגים ובמיוחד בעניין הכשרות של הבשר ואני לא יודעת איך להתחמק מכך בלי לפגוע בה. אני לא אוכלת בכלל מהסירים של הבית (כי רוב המאכלים הם חריפים ואין הפרדה בשטיפת הכלים בעניין בשר וחלב למרות שלא מבשלים בשר וחלב יחד אלא יש כלים נפרדים לבשר ולחלב אך יש את הבעיה של השחיטה ולכן אני לא יכולה לאכול מהתבשילים של אמי)...ולכן בשבת, אני אוכלת טונה או תבשילים שאני מכינה בעצמי (בכלים שאין בהם חשש) אבל עדיין אני צריכה לעשות זאת בחשאי מאמי והיא כבר די שמה לב לכך, ולפעמים היא מעירה לי בכאב שזה לא יפה ולא מכובד בכלל לא לאכול מהמאכלים של אמא ובגלל זה גם נגרם חילול שם שמיים כי היא אומרת שכל מי שחוזר בתשובה באופן "קיצוני" הוא לא אוכל מהמאכלים של אמו...ועוד כל מיני דברים שממש גורמים חילול שם שמיים ואני ממש משתדלת שזה לא ייגרם על ידי. ב- יש לי קושי במציאת הזיווג בגלל שאמי ממש ממש מתנגדת להפרדה וכמו"כ גם בני המשפחה המורחבת וזה ממש ממש קשה..וגם היא לא רוצה מישהו חרדי, בן תורה שזה מה שאני רוצה... איך אני יכולה לאור כל הבעיות האלה עדיין לכבד את אמי כמו שצריך וראוי??