במטבח של טליה

אחרי שהכרתם אותה מ"יומנה של גרת צדק", טליה צימברג מתקדמת לפרויקט הבא שלה באתר הידברות – מדור מתכונים וסיפורים. ובמדור הראשון: חושט כאראפס. כן, שמעתם נכון

זה דורש תרגול, אבל "עוגות" האורז הפרסי שוות כל רגע של השקעה ומאמץ. מבחר מתכונים טעימים במיוחד

המרכיב העיקרי במאכל הזה הינו החומוס - הן כגרגירים והן כקמח, מה שהופך את הגונדי למאכל בריא מאוד, ובעיקר - טעים

החלק הכי אהוב עלי הוא שיחות אל תוך הלילה עם סבתא שרה על הילדות בבוכרה, והשיחות הקטנות בשפה הבוכרית והפרסית. כמה עלינו להעריך את הידע והניסיון של הדור המיוחד הזה

טליה מספרת על העצמאות שלה לאורך השנים, ונותנת מתכון ששווה לפנות בשבילו חצי יום עבודה

גדלתי על תרבות אשכנזית עם כל סוגי המזלגות והגפילטע פיש, ובכל זאת תמיד נמשכתי יותר למטבח של עדות המזרח. הנה דוגמה אחת

הנטייה הטבעית יחד עם הרצון להיות אור גם לתינוקות שנשבו, וגם: מתכון למטבוחה מנצחת לכבוד שבת קודש

כאשר אני מנפה את הקמח אני מתפללת שהקב"ה יזכה אותי לדעת לברור בין רע לטוב בחיי. כשאני מכניסה את השמרים – אני מתפללת שתהיה לי התלהבות ותסיסה בקיום המצוות