שפים

עוגת גבינה זה לא דבר מסובך במיוחד, כשיודעים באמת איך להכין אותה. בואו ללמוד מהשפים מהן הטעויות שאתם עושים בהכנתה

"סוג של ממתק מלוח": 10 שפים חושפים לא רק את השיטה שלהם להכנת תפוחי אדמה בתנור, אלא גם את ההסתכלות שלהם על תפוחי אדמה, בציטוטים מעניינים במיוחד

מתכננים להיות טבחים או לגשת לאודישנים בתוכניות בישול? הנה כמה דברים שאתם נורא רוצים לדעת על שפים

ירקות ירוקים נוטים לאבד את צבעם בתהליך הבישול, ואז המראה שלהם דוחה במיוחד. איך השפים מתגברים על הבעיה ומוציאים מנות יפות למרות זאת? הסוד נחשף בכתבה שלפניכם

הידעתם? מיונז לא משמש רק כתוספת לכריכים – הוא הפך לכלי סודי במטבח המקצועי, שמוסיף פריכות, לחות וטעם מפתיע למנות שאתם אוהבים

בחירת ירקות נכונים, טיגון וקרמליזציה, רוטב בשמל ועוד: אלו הטריקים של השפים הנחשבים להכנת מרקים מוקרמים

אוהבים מרקים כתומים? קבלו מתכון להכנת מרק דלעת קלאסי עם מרקם קטיפתי וטעם חלומי

מדוע לא כדאי להעמיס את הסיר בטיגון? שפים מזהירים: כך קירור השמן פוגע באיכות האוכל

בעולם שבו כל פרט קטן יכול לשנות את התוצאה, השפים יודעים שידיים קרות הן לא רק תכונה טבעית, אלא גם כלי חשוב בארגז הכלים של כל אופה מקצועי

למה שפים ממליצים לא לזרוק את מי בישול הפסטה? אתם עומדים לגלות דבר מה שסביר שלא ידעתם

איך אתם מטגנים את הצ'יפס שלכם? אתם אולי יודעים לתבל אותו היטב, אבל אין סיכוי שידעתם את מה שיודעים השפים

הסוד של השפים נחשף: כיצד פרט קטן ופשוט יכול לשדרג מנה שלמה ולהפוך אותה ליצירת מופת קולינרית?

הסודות של השפים נחשפים: מה הם מוסיפים לעוגת שוקולד, כדי לחזק את טעם השוקולד?

איך השפים נוהגים להעצים את הטעמים של תבשילי ירקות? גם אנחנו לא האמנו שזה כל כך פשוט

דיוק זה שם המשחק כשנכנסים למטבח, ובעיני השפים זה ההבדל בין שף טוב לשף גרוע

מדוע שפים מעדיפים להשתמש עם סכין חדה תמיד? לפניכם סיבות מרתקות במיוחד

שפים נוהגים לתזמן את הוספת המלח לתבשילים. מתי מומלץ להוסיף מלח לכל סוגי התבשילים?

הסודות של השפים מתגלים בסדרת כתבות מרתקת ומעניינת. והפעם: האם כדאי להוסיף כף סוכר לבצק?

אחד הסודות הגדולים של עולם הקולינריה, שכיום כבר לא ממש נחשב לסוד הוא העובדה שאת המלח נוהגים להוסיף בסוף הבישול. זו הסיבה

טריק פשוט ויעיל: איך השפים וחובבי המטבח מכינים פנקייק שלא נדבק למחבת ונעשה בצורה אחידה? תתכוננו ל'שוס'