סוד של שפים: איך תה יכול לשדרג מנות קולינריות, ובמיוחד אורז?
חשבתם שתה נועד רק לשתייה או מקסימום כקומפרס לעיניים? טעיתם, ובגדול. זה מה שהשפים עושים עם תמציות תה בעולם הקולינרי
שירה דאבוש (כהן)
22.12.24 | 13:05
שפים
שפים - מגוון ענק של כתבות וסרטונים בנושא שפים באתר הידברות - אתר היהדות הגדול בעולם. כנסו עכשיו לכל התכנים על שפים
נמצאו 30 תוצאות:
סוד של שפים: מכינים עוגת גבינה? זה מה שאסור לכם לעשות
עוגת גבינה זה לא דבר מסובך במיוחד, כשיודעים באמת איך להכין אותה. בואו ללמוד מהשפים מהן הטעויות שאתם עושים בהכנתה
שירה דאבוש (כהן)
15.12.24 | 11:08
10 שפים מרחבי העולם חושפים שיטה להכנת תפוחי אדמה קריספיים
"סוג של ממתק מלוח": 10 שפים חושפים לא רק את השיטה שלהם להכנת תפוחי אדמה בתנור, אלא גם את ההסתכלות שלהם על תפוחי אדמה, בציטוטים מעניינים במיוחד
שירה דאבוש (כהן)
11.12.24 | 11:11
לקוחות שמתלוננים בלי לטעום: 10 דברים ששפים שונאים במיוחד
מתכננים להיות טבחים או לגשת לאודישנים בתוכניות בישול? הנה כמה דברים שאתם נורא רוצים לדעת על שפים
שירה דאבוש (כהן)
03.12.24 | 10:53
לא תאמינו איך השפים שומרים על הצבע של ירקות ירוקים - אחרי הבישול
ירקות ירוקים נוטים לאבד את צבעם בתהליך הבישול, ואז המראה שלהם דוחה במיוחד. איך השפים מתגברים על הבעיה ומוציאים מנות יפות למרות זאת? הסוד נחשף בכתבה שלפניכם
שירה דאבוש (כהן)
02.12.24 | 10:31
לא רק עוגת שוקולד: 3 דברים ששפים שמים עליהם מיונז - מבלי לגלות לכם
הידעתם? מיונז לא משמש רק כתוספת לכריכים – הוא הפך לכלי סודי במטבח המקצועי, שמוסיף פריכות, לחות וטעם מפתיע למנות שאתם אוהבים
שירה דאבוש (כהן)
01.12.24 | 08:19
לגזור ולשמור: כל הסודות של השפים להכנת מרקים מוקרמים
בחירת ירקות נכונים, טיגון וקרמליזציה, רוטב בשמל ועוד: אלו הטריקים של השפים הנחשבים להכנת מרקים מוקרמים
שירה דאבוש (כהן)
27.11.24 | 12:45
מתכון למרק דלעת מנחם ומשביע, שאתם פשוט חייבים לנסות
אוהבים מרקים כתומים? קבלו מתכון להכנת מרק דלעת קלאסי עם מרקם קטיפתי וטעם חלומי
שירה דאבוש (כהן)
27.11.24 | 11:24
מעמיסים את הסיר בטיגון? שפים מזהירים: זה עלול 'לקרר' את השמן
מדוע לא כדאי להעמיס את הסיר בטיגון? שפים מזהירים: כך קירור השמן פוגע באיכות האוכל
שירה דאבוש (כהן)
26.11.24 | 09:21
למה השפים לשים בצק בידיים קרות? (גם) את זה לא ידענו
בעולם שבו כל פרט קטן יכול לשנות את התוצאה, השפים יודעים שידיים קרות הן לא רק תכונה טבעית, אלא גם כלי חשוב בארגז הכלים של כל אופה מקצועי
שירה דאבוש (כהן)
25.11.24 | 13:30
תלמדו מהשפים: זו הסיבה שאסור לכם לזרוק את מי בישול הפסטה
למה שפים ממליצים לא לזרוק את מי בישול הפסטה? אתם עומדים לגלות דבר מה שסביר שלא ידעתם
שירה דאבוש (כהן)
25.11.24 | 10:01
רוצים ירקות קריספיים? זה מה שאתם חייבים לעשות לפני הטיגון
איך אתם מטגנים את הצ'יפס שלכם? אתם אולי יודעים לתבל אותו היטב, אבל אין סיכוי שידעתם את מה שיודעים השפים
שירה דאבוש (כהן)
24.11.24 | 18:05
גם אנחנו נותרנו ללא מילים: למה השפים משפשפים שום על טוסט?
הסוד של השפים נחשף: כיצד פרט קטן ופשוט יכול לשדרג מנה שלמה ולהפוך אותה ליצירת מופת קולינרית?
שירה דאבוש (כהן)
24.11.24 | 17:32
זה מה שהשפים מוסיפים לעוגת שוקולד - כדי לחזק את הטעם
הסודות של השפים נחשפים: מה הם מוסיפים לעוגת שוקולד, כדי לחזק את טעם השוקולד?
שירה דאבוש (כהן)
24.11.24 | 10:44
איך השפים מעצימים טעמים של ירקות? האמת - הופתענו
איך השפים נוהגים להעצים את הטעמים של תבשילי ירקות? גם אנחנו לא האמנו שזה כל כך פשוט
שירה דאבוש (כהן)
24.11.24 | 09:06
40 עצות זהב של שפים להתנהגות נכונה במטבח
דיוק זה שם המשחק כשנכנסים למטבח, ובעיני השפים זה ההבדל בין שף טוב לשף גרוע
שירה דאבוש (כהן)
21.11.24 | 14:27
למה שפים נוהגים להשתמש בסכין חדה? גם אנחנו לא האמנו
מדוע שפים מעדיפים להשתמש עם סכין חדה תמיד? לפניכם סיבות מרתקות במיוחד
שירה דאבוש (כהן)
21.11.24 | 14:21
אחת ולתמיד: מתי מוסיפים את המלח לתבשילים? זו עצת השפים
שפים נוהגים לתזמן את הוספת המלח לתבשילים. מתי מומלץ להוסיף מלח לכל סוגי התבשילים?
שירה דאבוש (כהן)
21.11.24 | 14:16
מדוע אתם חייבים להוסיף כף סוכר לבצק, והאם זה יקצר את זמן האפייה?
הסודות של השפים מתגלים בסדרת כתבות מרתקת ומעניינת. והפעם: האם כדאי להוסיף כף סוכר לבצק?
שירה דאבוש (כהן)
20.11.24 | 20:32
הסוד שהשפים שומרים לעצמם: מלח בסוף הבישול
אחד הסודות הגדולים של עולם הקולינריה, שכיום כבר לא ממש נחשב לסוד הוא העובדה שאת המלח נוהגים להוסיף בסוף הבישול. זו הסיבה
שירה דאבוש (כהן)
20.11.24 | 13:25