דגים

מנה עשירה, חגיגית ומנחמת. תבשיל של פולנטה סמיכה ועשירה בטעם ומעליה דג פורל מעודן צלוי מושלם. אני אוהב להגיש את המנה עם קונפי שום ועגבניות. קונפי היא שיטת בישול בשמן שבה מבשלים את המרכיבים מכוסים בשמן בטמפרטורה נמוכה ללא רתיחה, מה שגורם להם להתרכך ולספוג את הטעמים. אני שומר את השמן הזה וגם לאחר שאוכלים את העגבניות והשום אפשר להשתמש בו לכל מטרה. הוא מלא בטעמים וישדרג כל מאכל

מדור המתכונים הכשרים באתר הידברות מציג: פילה דג מוסר ים פריך במילוי תרד

מדור המתכונים הכשרים באתר הידברות מגיש: נזיד דגים חלומי בציר מתקתק

מדור המתכונים הכשרים באתר הידברות מגיש: תבלין דגים מיוחד בניחוח פרסי

מדור המתכונים הכשרים באתר הידברות מגיש: פילה דג במשרת מנגו