1
00:00:00,083 --> 00:00:03,440
שלום שלום וברוכים הבאים
לעוד תוכנית "במטבח של עדן".

2
00:00:03,449 --> 00:00:05,780
איזו תוכנית יש לי בשבילכם היום.

3
00:00:05,780 --> 00:00:09,732
מתכונים טעימים,
פרשות שבוע, דברים מדהימים.

4
00:00:10,050 --> 00:00:13,301
בקיצור, אנחנו מארחים
אצלנו בבית היום את לאה עטיה.

5
00:00:13,301 --> 00:00:15,245
לאה, מה נשמע?
-מצוין. מה שלומך?

6
00:00:15,245 --> 00:00:19,523
מצוין. איזה כיף שבאת אליי, ממש שמחה.
-הכיף שלי. -הכיף של כולנו.

7
00:00:19,580 --> 00:00:21,692
אז נתחיל לבשל?
-נתחיל. -יאללה.

8
00:00:31,090 --> 00:00:34,445
לאה, איזה כיף שבאת לבשל אצלי בבית.
אני ממש שמחה ונרגשת,

9
00:00:34,445 --> 00:00:38,601
כי יש לך קייטרינג מדהים
שנקרא קייטרינג "לאה",

10
00:00:38,601 --> 00:00:41,007
של אוכל טעים ברמה גבוהה מאוד

11
00:00:41,376 --> 00:00:43,780
ועכשיו אנחנו נזכה לטעום ממנו.

12
00:00:43,890 --> 00:00:44,825
אז מה תכיני לנו?

13
00:00:45,496 --> 00:00:49,114
היום נכין שלוש מנות.
מנה ראשונה, עיקרית וקינוח.

14
00:00:49,232 --> 00:00:53,541
מנה ראשונה נכין סיגר סביח...
-הופה. -על מצע טחינה ועמבה.

15
00:00:53,541 --> 00:00:55,725
פשיי, הפתעת אותי. כן.

16
00:00:55,754 --> 00:01:01,254
מנה עיקרית נעשה פרגיות ממולאות
בציפוי צ'ילי, צלויות בתנור.

17
00:01:02,025 --> 00:01:04,760
ומנה אחרונה, מוס אוראו.

18
00:01:05,273 --> 00:01:08,305
מוס אוראו ופקאן.
-נשמע מושלם. נתחיל?

19
00:01:08,305 --> 00:01:12,498
נתחיל. -עם מה?
-נתחיל עכשיו עם הפרגית הממולאת,

20
00:01:12,498 --> 00:01:15,580
שהיא תהיה כבר בתנור ונוכל להמשיך הלאה.
-ואז נוכל להמשיך הלאה.

21
00:01:15,580 --> 00:01:16,774
מצוין.

22
00:01:17,032 --> 00:01:20,552
אז ניקח את האורז.
יש לנו כאן אורז לא מבושל.

23
00:01:20,945 --> 00:01:24,083
אבל בררנו אותו, לא לדאוג.
-ברור, כמובן.

24
00:01:24,576 --> 00:01:27,012
נשים בו בצל.
-את לא שוטפת את האורז, ככה.

25
00:01:27,047 --> 00:01:28,607
כן, ככה.
-וואו.

26
00:01:29,154 --> 00:01:30,687
נשים בו בצל.

27
00:01:32,278 --> 00:01:36,970
יש לנו כאן בערך בצל גדול קצוץ,
או שניים קטנים.

28
00:01:37,272 --> 00:01:38,923
חמוציות.
-כן.

29
00:01:40,370 --> 00:01:42,810
אפשר הכול.
-אם כבר, יאללה.

30
00:01:43,772 --> 00:01:46,770
יש לנו כאן שקדים, שקדים קצוצים.

31
00:01:48,714 --> 00:01:49,751
פלפל שחור.

32
00:01:52,636 --> 00:01:55,210
זה בערך חצי כפית.

33
00:01:55,852 --> 00:01:58,581
ומלח אפשר כפית מלאה.

34
00:02:00,300 --> 00:02:03,198
אפשר טיפה קינמון.
-יאמי.

35
00:02:03,223 --> 00:02:05,847
כן, שיקבל את המתיקות.

36
00:02:07,256 --> 00:02:10,044
וזהו. -מערבבים.

37
00:02:10,078 --> 00:02:15,833
מערבבים. בשלב הזה גם נוסיף
כבר את השמן, שמן זית. -שמן זית?

38
00:02:15,858 --> 00:02:17,800
כן, שמן זית נוסיף לבפנים.

39
00:02:19,427 --> 00:02:22,232
בשפע.
-בשפע? כאילו, כזה?

40
00:02:22,232 --> 00:02:24,045
אה, לא, לא, לא.
-לא כזה, אה, אוקיי.

41
00:02:25,236 --> 00:02:27,865
שפע של זה...
-זהו, מספיק.

42
00:02:27,865 --> 00:02:28,450
זה שפע?

43
00:02:29,161 --> 00:02:30,690
וואה וואה.

44
00:02:31,727 --> 00:02:33,970
שפע יחסית לכמות.
-כן.

45
00:02:35,843 --> 00:02:39,216
נערבב את זה טוב-טוב,
עד שכל החומרים...

46
00:02:39,685 --> 00:02:42,518
אני בבית, אם לא הייתה כאן טלוויזיה
הייתי עושה את זה עם הידיים, כמובן.

47
00:02:42,518 --> 00:02:45,705
את יכולה לעשות את זה עם הידיים,
אין שום בעיה. -אני אשמור על...

48
00:02:45,867 --> 00:02:48,807
לא, אין בעיה. אל תדאגי,
כולם יאכלו את זה גם ככה. -נכון.

49
00:02:51,607 --> 00:02:54,629
אני תמיד אומרת שהאוכל הכי
טעים יוצא כשמערבבים בידיים.

50
00:02:54,763 --> 00:02:56,845
נכון. אז יאללה, לכי על זה,
צריך שזה יצא טעים.

51
00:02:56,845 --> 00:02:58,965
אני אמינה, אני אומרת אמת.
-יאללה.

52
00:02:59,183 --> 00:03:01,825
תעשי איך שאת חושבת.
-אני אתנהג בבית. -בדיוק.

53
00:03:03,090 --> 00:03:05,218
אז רגע, מאיזה גיל את במטבח?

54
00:03:06,356 --> 00:03:10,294
אני במטבח מגיל 12 כבר.
-וואו. -מגיל מאוד צעיר, כן.

55
00:03:10,794 --> 00:03:15,763
בישלתי תמיד ארוחות צוהריים לאחים שלי.

56
00:03:15,763 --> 00:03:17,621
את גדולה?
-אני הבת הגדולה.

57
00:03:17,621 --> 00:03:21,667
יש לי אח גדול,
אבל הבת השנייה מתוך עשרה ילדים.

58
00:03:21,667 --> 00:03:24,338
וואו.
-אז כן. -וואו.

59
00:03:24,338 --> 00:03:27,718
אז אני הייתי הטבחית בבית כל השנים.

60
00:03:27,718 --> 00:03:30,563
ייאמר לזכותה של אימא שלי
שהיא הביאה לי את המטבח,

61
00:03:30,910 --> 00:03:33,201
אחרת לא היה לי מקצוע היום.

62
00:03:33,201 --> 00:03:35,661
ועכשיו נעבור למילוי.
-אוקיי.

63
00:03:35,983 --> 00:03:37,647
נסדר את הפרגיות.

64
00:03:38,634 --> 00:03:40,103
הרבה זמן יש לך את הקייטרינג?

65
00:03:40,429 --> 00:03:42,772
הקייטרינג, הרבה שנים אני עושה.
-כן? -כן,

66
00:03:42,820 --> 00:03:47,176
אבל זה הלך וקיבל צורה.
-גדל. -כן.

67
00:03:47,190 --> 00:03:52,850
בהתחלה זה היה משולב עם עבודה אחרת
ועכשיו כל כולי בקייטרינג. -מדהים.

68
00:03:52,850 --> 00:03:55,349
טוב, אם יש כאן עצמות ו...
-עדיף להוציא, אה?

69
00:03:55,349 --> 00:03:57,003
כאלה, כן, עדיף להוציא.

70
00:03:57,329 --> 00:03:58,863
אז מי לימד אותך לבשל?

71
00:03:59,065 --> 00:04:01,963
אבא ואימא. שניהם בשלנים מאוד טובים.

72
00:04:01,963 --> 00:04:03,425
וואו.
-כן,

73
00:04:03,540 --> 00:04:05,487
וגם מהסבתות.

74
00:04:05,487 --> 00:04:09,863
הייתה לי שכנה מבוגרת
שהייתה גרה מתחתינו

75
00:04:09,888 --> 00:04:14,569
והייתי לומדת אצלה הרבה לבשל.
-גדול. -כן.

76
00:04:15,652 --> 00:04:19,352
כאן אני קצת פותחת את הפרגיות
במקסימום שאפשר.

77
00:04:19,352 --> 00:04:21,083
כמה שיותר לשטח אותן.

78
00:04:22,094 --> 00:04:24,254
זה מתגלגל יותר טוב במילוי.

79
00:04:25,165 --> 00:04:28,574
אנחנו לוקחים את המילוי,

80
00:04:29,710 --> 00:04:31,212
ממלאים בשפע

81
00:04:31,590 --> 00:04:32,974
ומגלגלים

82
00:04:33,616 --> 00:04:37,661
כמה שאפשר,
ומכניסים לתבנית.

83
00:04:37,661 --> 00:04:41,040
זה לא יהיה לגמרי סגור,
אבל כשנצמיד את הפרגיות

84
00:04:41,040 --> 00:04:43,152
אז זה יתפוס את זה ככה.
-מהלחץ. -כן, מהלחץ,

85
00:04:43,152 --> 00:04:44,636
באפייה זה יתפוס את זה.

86
00:04:45,705 --> 00:04:48,090
נעשה אותו דבר עם הפרגית הזו.

87
00:04:49,494 --> 00:04:52,145
והאורז לא מבושל בכלל.
-האורז לא מבושל,

88
00:04:52,145 --> 00:04:56,160
אבל בגלל זה אנחנו נשים
חצי תבנית באפייה עם מים,

89
00:04:56,485 --> 00:05:00,783
כדי שזה יספוג את המים של האפייה תוך כדי.

90
00:05:02,185 --> 00:05:04,958
יש אפשרות גם לתת חצי בישול לפני,

91
00:05:04,958 --> 00:05:09,847
אבל אני יותר אוהבת שהוא מקבל
את כל הטעמים של הצלייה תוך כדי.

92
00:05:11,607 --> 00:05:15,783
איך הייתה נראית השבת אצלכם בבית,
עם עשרה ילדים? -וואו.

93
00:05:16,420 --> 00:05:18,165
איך שזה היה נראה,
עכשיו זה נראה יותר.

94
00:05:18,165 --> 00:05:20,501
תתארי איך עכשיו זה עם...
-כי כולם באים עם הנכדים?

95
00:05:20,501 --> 00:05:23,918
עם הנכדים, חתנים, כלות.
-יואו, איזה יופי.

96
00:05:23,918 --> 00:05:26,023
אז זה הולך וגדל עם השנים.

97
00:05:27,669 --> 00:05:30,249
וכולם באים ביחד? אין מקום.
-לא. -אי אפשר.

98
00:05:30,249 --> 00:05:33,774
לא באים ביחד,
למרות שכולם רוצים לבוא ביחד.

99
00:05:33,920 --> 00:05:36,481
כן, אה?
-אבל אימא מעדיפה לפצל.

100
00:05:36,661 --> 00:05:38,456
טוב, זה קשה את כולם.
-גם קשה

101
00:05:38,456 --> 00:05:43,007
וגם שיהיו לה יותר שבתות אורחים.
-אה, יפה.

102
00:05:43,438 --> 00:05:44,616
שלא תישאר לבד,

103
00:05:45,227 --> 00:05:47,418
כי לכל אחד יש צד שני גם.
-ברור.

104
00:05:48,085 --> 00:05:51,516
אבל שולחן השבת אצלנו
זה משהו מיוחד. -כן?

105
00:05:51,516 --> 00:05:54,261
כן. הרבה ילדים, הרבה דיבורים.

106
00:05:54,487 --> 00:05:57,541
פתאום נפגשים כולם
ומספרים את כל מה שקרה כל השבוע,

107
00:05:57,560 --> 00:05:59,327
כל אחד והסיפורים שלו.

108
00:05:59,514 --> 00:06:03,343
זה הזמן היחיד בשבוע
שבאמת שומעים את הסיפורים של כולם

109
00:06:03,343 --> 00:06:06,985
ויודעים כל אחד, מה... -מה עובר עליו.
-מה קרה איתו במהלך השבוע.

110
00:06:07,652 --> 00:06:09,225
וואי, נראה מהמם.
-כן.

111
00:06:09,872 --> 00:06:12,592
עכשיו אנחנו נצפה אותם בצ'ילי.

112
00:06:14,154 --> 00:06:16,594
מה זה, רוטב צ'ילי מתוק?
-זה רוטב צ'ילי מתוק.

113
00:06:16,594 --> 00:06:20,270
כמובן שמי שאוהב חריף
יכול ליהנות מזה.

114
00:06:20,270 --> 00:06:23,430
אני שמה בשפע,
כי תכף תראו עם המים גם,

115
00:06:23,430 --> 00:06:28,607
זה גם כן קצת יתמסמס,
וכאן אני גם אשתמש בידיים.

116
00:06:28,607 --> 00:06:30,958
ברור.
-ככה.

117
00:06:32,138 --> 00:06:33,749
מצפה אותם עם הידיים.

118
00:06:34,323 --> 00:06:37,163
בשלב הזה אני מוסיפה לזה מים.
-מים מהברז?

119
00:06:37,163 --> 00:06:41,089
מים מהברז, כן.
זה הולך לרתוח בתנור.

120
00:06:41,240 --> 00:06:42,352
איפה את שמה את המים?

121
00:06:43,005 --> 00:06:48,707
שופכת מהצד בתבנית
עד לגובה של בערך חצי מהפרגית.

122
00:06:48,707 --> 00:06:51,809
שיגיע לכל האורז... בערך.

123
00:06:54,854 --> 00:06:55,325
זהו.

124
00:06:57,207 --> 00:07:01,745
מיישרת את זה, מוסיפה עוד צ'ילי.

125
00:07:05,258 --> 00:07:07,812
ושוטפת ידיים ומוסיפה שומשום.

126
00:07:08,109 --> 00:07:11,676
אה, מלמעלה.
-שומשום זה...

127
00:07:12,047 --> 00:07:14,754
זה מאסט.
-לקישוט, כן.

128
00:07:18,269 --> 00:07:19,921
השומשום זה למה?
-לקישוט.

129
00:07:19,921 --> 00:07:21,425
אה, לקישוט.
-כן.

130
00:07:27,060 --> 00:07:30,129
וזהו. -מדהים. לתנור?
-יש לנו כאן מנה יפהפייה לתנור. -ממש.

131
00:07:30,181 --> 00:07:33,776
משהו כמו 40 דקות, על טורבו וחום גבוה,

132
00:07:34,120 --> 00:07:35,638
עד שהן נהיות צלויות

133
00:07:35,638 --> 00:07:39,090
ואנחנו רואים מהצדדים את האורז
יוצא כזה החוצה. -כשהוא יתנפח.

134
00:07:39,090 --> 00:07:40,756
כשהוא יתנפח, כן.
-מהמם. יאללה.

135
00:07:41,818 --> 00:07:42,996
צריך לכסות את זה?

136
00:07:44,014 --> 00:07:45,889
אפשר בהתחלה.
-כן?

137
00:07:46,552 --> 00:07:49,336
בהתחלה עם נייר כסף,
ואחרי משהו כמו חצי שעה

138
00:07:49,336 --> 00:07:52,283
אפשר להוריד
לעוד איזה 20 דקות.

139
00:08:04,856 --> 00:08:09,134
אז יש לנו את זה חצי שעה עם נייר כסף
ועשר דקות בלי. -20 דקות. -20 דקות בלי.

140
00:08:09,134 --> 00:08:11,483
כן, לפי העין.
-צריך לראות, לפי העין. -בדיוק.

141
00:08:11,667 --> 00:08:13,320
יאללה, אני מכניסה.

142
00:08:19,803 --> 00:08:21,438
טוב, לאה, אז מה קורה עכשיו?

143
00:08:21,438 --> 00:08:23,510
אני רואה חצילים מטוגנים,
אני כבר מבסוטית.

144
00:08:23,752 --> 00:08:25,634
נכון, חצילים תמיד טעים.
-נכון.

145
00:08:25,640 --> 00:08:29,745
אנחנו עכשיו נעשה סיגר סביח.
-סיגר סביח, אוקיי.

146
00:08:29,745 --> 00:08:33,981
ונגיש אותו על טחינה ועמבה.
-פשש. בואי'נה, את זה אני חייבת לטעום.

147
00:08:34,314 --> 00:08:36,769
אז נתחיל. יש לנו כאן עלה פילו.

148
00:08:36,769 --> 00:08:40,254
אה, ואני לא הבנתי.
חשבתי שזה נייר אפייה.

149
00:08:40,310 --> 00:08:42,732
כמעט, אותו עובי ואותו צבע.

150
00:08:42,821 --> 00:08:47,969
נתחיל לשים עליהם את החציל המטוגן.

151
00:08:49,140 --> 00:08:54,867
נסדר יפה שלושה, נשים בשפע חצילים,
אמרנו תמיד טעים. -נכון.

152
00:08:54,930 --> 00:08:57,194
ביצים גם בשפע.
-יואו, זה גאוני.

153
00:08:57,194 --> 00:08:58,687
אני רק עכשיו מבינה מה את עושה.

154
00:08:59,367 --> 00:09:02,989
לא, לא הבנתי. עכשיו אני מבינה.
-ממש סביח כמו בפיתה, רק בתוך סיגר.

155
00:09:02,989 --> 00:09:07,509
מדהים. -רק שאת הרטבים
ואת המילויים נגיש בצלחת. -אוקיי.

156
00:09:07,654 --> 00:09:10,867
נשים מעל בצל קצוץ דק.

157
00:09:12,621 --> 00:09:16,465
וקצת כוסברה קצוצה.

158
00:09:16,465 --> 00:09:18,441
רוצה שאני אחתוך לך?
-כן.

159
00:09:20,623 --> 00:09:24,556
את יודעת שפרשת השבוע שלנו
היא פרשת האזינו,

160
00:09:24,556 --> 00:09:26,796
ויש בה פסוקים מדהימים.

161
00:09:26,870 --> 00:09:30,070
אה, את גם מוציאה את אלה, כן?
אני לא סתם עכשיו... -כמובן.

162
00:09:30,070 --> 00:09:35,290
כן, כן. לא, היו כאלה שפשוט חתכו.
-עבודה יותר קלה.

163
00:09:35,314 --> 00:09:38,932
פחות טעים. -גם אני חושבת.
יש לזה טעם של עץ. -כן.

164
00:09:40,525 --> 00:09:42,887
בינתיים נשים קצת מלח ופלפל.

165
00:09:43,949 --> 00:09:45,034
נפזר למעלה.

166
00:09:50,710 --> 00:09:53,038
ככה, כאילו ממש קצוץ?
-כן, לא, לא.

167
00:09:53,038 --> 00:09:54,480
גס זה בסדר.

168
00:09:55,081 --> 00:09:55,749
זה טעים.

169
00:09:58,029 --> 00:10:01,520
ואז מה עושים?
-וזהו. מילאנו את הסיגר.

170
00:10:02,067 --> 00:10:04,567
עכשיו אנחנו בעצם מגלגלים אותו.

171
00:10:04,889 --> 00:10:07,170
קצת ייקרע, זה לא נורא.
-זה קורה.

172
00:10:07,170 --> 00:10:09,247
זה קורה בהחלט, כי זה בצק דק,

173
00:10:09,247 --> 00:10:13,430
אבל בדיוק בשביל זה יש לנו כאן את הרזרבה
שבעצם זה מתגלגל עליו.

174
00:10:13,520 --> 00:10:18,100
עוד גלגול, עד שזה יוצא מבחוץ
והוא כמעט שלם.

175
00:10:18,100 --> 00:10:22,545
אפשר כמובן לקפל גם את הצדדים,
אבל אני משאירה את זה ככה.

176
00:10:22,545 --> 00:10:25,776
נכין עוד אחד ואז נשים את זה באש.
-יאללה. -שניים ביחד.

177
00:10:25,776 --> 00:10:27,518
אז אני בינתיים אספר לך על הפרשה.

178
00:10:28,090 --> 00:10:31,563
כי מעבר לאוכל הטעים
צריך גם אוכל רוחני. -לנשמה.

179
00:10:31,574 --> 00:10:37,723
בדיוק. אז באמת הפרשה שלנו, האזינו,
אז יש שם משפט. כתוב:

180
00:10:37,723 --> 00:10:39,270
"זכור ימות עולם".

181
00:10:39,749 --> 00:10:45,007
שהקב"ה אומר:
תזכרו את ההיסטוריה שלכם כעם,

182
00:10:45,298 --> 00:10:48,334
והיום יותר מתמיד
אני חושבת שזה כל כך חשוב,

183
00:10:48,334 --> 00:10:52,485
כי יש את כל העניין הפרוגרסיבי הזה
שכאילו אומרים:

184
00:10:52,787 --> 00:10:54,181
"אנחנו ישראלים".

185
00:10:55,154 --> 00:10:58,738
אנחנו קודם כול יהודים, ועברנו מסע,

186
00:10:58,905 --> 00:11:03,643
ואיך כל האבות שלנו והאימהות שלנו
ואיך שרדנו את כל הדבר הזה,

187
00:11:03,643 --> 00:11:07,814
וזה באמת מדהים. אם עוצרים רגע
וחושבים, איך זה יכול להיות?

188
00:11:07,994 --> 00:11:10,685
איך זה יכול להיות?
עם שכל כך שנאו אותו כל החיים

189
00:11:11,176 --> 00:11:15,076
וכל הזמן ניסו רק להוריד אותנו
ולהכחיד אותנו,

190
00:11:15,196 --> 00:11:17,847
ואנחנו פה ויש לנו מדינה
ואנחנו עם חזק,

191
00:11:17,847 --> 00:11:20,836
והכי מתקדמים בהייטק וצבא חזק.

192
00:11:21,321 --> 00:11:25,650
צריך לראות רגע את כל הדרך,
את כל המסע הזה שעברנו,

193
00:11:25,774 --> 00:11:28,507
מיציאת מצרים עד היום,

194
00:11:28,507 --> 00:11:31,170
עם כל הנפילות ועם הכול,
ולהתחזק בזה מאוד.

195
00:11:31,512 --> 00:11:33,112
את לא סוגרת את זה? ככה זה נשאר?

196
00:11:33,112 --> 00:11:35,845
כן.
-מדהים. אהבתי.

197
00:11:36,116 --> 00:11:40,210
להתחזק במקום הזה
של המורשת היהודית שלנו,

198
00:11:40,238 --> 00:11:41,707
ואנחנו ממש מצווים על זה.

199
00:11:41,801 --> 00:11:45,994
כי כן, כי באמת יש נטייה קצת
לשכוח את כל העבר שלנו. -מאיפה באנו.

200
00:11:45,994 --> 00:11:49,829
כן, מאיפה באנו. עכשיו, לא משנה,
השורשים שלי ממרוקו,

201
00:11:49,829 --> 00:11:52,150
השורשים שלו ממקום אחר,
זה לא העניין.

202
00:11:52,360 --> 00:11:54,163
העניין הוא באמת בשרשרת.

203
00:11:54,163 --> 00:11:57,396
אני חושבת שבתור בעלי תשובה
עוד יותר העניין של השרשרת תופס אותנו,

204
00:11:57,396 --> 00:12:00,530
כי... נגיד, הנה,
את יכולה לספר לי על הבית שלך,

205
00:12:00,530 --> 00:12:04,892
עשרה ילדים וזה, יש לך את הבית
לשאוב ממנו כוחות לחיים שלך.

206
00:12:04,892 --> 00:12:07,376
אבל אנחנו, אין לנו,
אז אנחנו צריכים כאילו ללכת...

207
00:12:07,376 --> 00:12:09,520
להתחיל מההתחלה.
-להתחיל מההתחלה ולהיזכר,

208
00:12:09,520 --> 00:12:13,060
אנחנו הילדים של אברהם אבינו
ואנחנו מקושרות לאימהות

209
00:12:13,060 --> 00:12:15,501
ואני מדליקה נרות לאימהות
ואני מתחברת אליהן,

210
00:12:15,501 --> 00:12:17,741
כי הן נותנות לי את הכוח.

211
00:12:18,332 --> 00:12:20,898
אז כמה זה חשוב לזכור את זה.
את רוצה להכניס? -כן.

212
00:12:20,898 --> 00:12:22,721
עכשיו אנחנו נטגן את זה.

213
00:12:27,869 --> 00:12:29,367
בחיים לא ראיתי דבר כזה.

214
00:12:30,623 --> 00:12:31,761
מאיפה למדת את זה?

215
00:12:32,267 --> 00:12:35,472
האמת שזה לגמרי המצאה.
-המצאה? יפה.

216
00:12:36,010 --> 00:12:37,829
טוב, זה לא משהו חדש, סביח,

217
00:12:37,829 --> 00:12:40,272
זה דבר שכולם מכירים אבל ב...
-לא, אבל ככה אני לא מכירה.

218
00:12:40,825 --> 00:12:44,760
בצורה הזו,
זה משהו שיצא לי לחשוב עליו.

219
00:12:49,447 --> 00:12:50,294
אה...

220
00:12:51,012 --> 00:12:52,260
וואי, איזה מדהים.

221
00:12:54,021 --> 00:12:56,363
ואיך את מגישה את זה? ככה?

222
00:12:56,363 --> 00:12:59,465
לא. אני מסדרת את הטחינה, את העמבה,

223
00:12:59,465 --> 00:13:02,814
חוצה את זה כזה בצורה משולשת, יפה.
-אה, כזה. אה, אוקיי, אוקיי.

224
00:13:02,814 --> 00:13:07,096
נגיע לזה, נגיע לזה.
סתם, סתם זירזתי אותך לספר לי מהסקרנות.

225
00:13:07,096 --> 00:13:09,809
הסקרנות.
-אני אוהבת לדעת, להכיר.

226
00:13:09,834 --> 00:13:13,238
רגע, אז את זה אנחנו לא צריכים.
-כמובן שאפשר לעשות אותם קטנים יותר,

227
00:13:13,238 --> 00:13:15,880
כדי לא להסתבך, לפי גודל המחבת,

228
00:13:16,090 --> 00:13:19,607
אבל כשזה ככה גדול, זה ממש מנה.

229
00:13:19,945 --> 00:13:23,756
אבל אם נותנים את זה לילדים ורוצים,
אפשר לעשות חצי דף... -עיגולים או...

230
00:13:23,834 --> 00:13:27,943
אה, חצי דף, אה.
-לחתוך לשניים ואז סיגר קטן יותר יוצא.

231
00:13:28,249 --> 00:13:29,889
כאילו, את אומרת שילדים אוכלים את זה?

232
00:13:30,352 --> 00:13:31,821
כן.
-כן?

233
00:13:32,240 --> 00:13:34,645
הכול תלוי בך, מה שאת מרגילה אותם.
-לא, אני נותנת להם הכול,

234
00:13:34,645 --> 00:13:36,807
אין אצלי לא. -אם נביא להם חריף,
הם יגדלו לאהוב חריף. -זה ברור,

235
00:13:36,823 --> 00:13:38,209
הם אוכלים חריף.
-ככה זה. -נכון.

236
00:13:38,665 --> 00:13:41,872
אני אשים לך את זה פה.
-זהו זה, גם אותו נוציא.

237
00:13:41,872 --> 00:13:46,734
זה ממש שניות, כי בתכלס אין לנו
בפנים שום דבר שצריך להתבשל,

238
00:13:46,954 --> 00:13:49,838
זה רק לקבל את הצבע ו...

239
00:13:53,949 --> 00:13:55,161
וואי.

240
00:13:55,807 --> 00:13:56,872
טוב, זה נראה מדהים.

241
00:13:56,872 --> 00:13:59,310
מתה לטעום את זה,
אבל אנחנו נחכה בסבלנות,

242
00:13:59,494 --> 00:14:01,816
כי אני עובדת על מידת הסבלנות שלי, לאה.

243
00:14:02,201 --> 00:14:03,816
נעבור למנה הבאה?
-נעבור.

244
00:14:03,816 --> 00:14:06,636
טוב, לאה, אז הגענו לשלב הכיפי, הקינוח.

245
00:14:06,816 --> 00:14:08,318
מה אנחנו מכינות?

246
00:14:08,550 --> 00:14:13,021
אנחנו נכין כוסיות מוס
עם תחתית אוראו ופקאן מסוכר.

247
00:14:13,400 --> 00:14:17,414
זה צמחוני, טבעוני, פרווה,
אפשר אחרי ארוחת השבת,

248
00:14:17,414 --> 00:14:19,160
אחרי ארוחה בשרית,

249
00:14:19,534 --> 00:14:23,521
וזה מאוד קל להכנה ומאוד טעים.
-מהמם. יאללה.

250
00:14:25,940 --> 00:14:28,456
אוקיי, אנחנו שמים את הקצפת הצמחית.

251
00:14:29,778 --> 00:14:31,492
אנחנו נפעיל את זה

252
00:14:32,710 --> 00:14:34,061
על מהירות גבוהה.

253
00:14:38,730 --> 00:14:41,209
ולאט לאט נוסיף גם את הפודינג.

254
00:14:46,278 --> 00:14:48,069
זהו, אנחנו יכולים כבר...

255
00:14:49,967 --> 00:14:50,847
לעצור את זה.

256
00:14:52,452 --> 00:14:55,280
הנה, ככה זה כשזה מוכן.
זה ממש כזה יציב וחזק.

257
00:14:55,280 --> 00:14:58,040
הפודינג עשה את זה,
פודינג הווניל עשה את זה ממש ממש חזק.

258
00:14:58,040 --> 00:15:01,880
עכשיו נמלא את זה?
-ממלאים את זה בתוך שקית הזילוף.

259
00:15:02,849 --> 00:15:05,630
או מזלף, מה שיש לכם בבית.

260
00:15:05,843 --> 00:15:08,941
יואו, את קולטת שתכף סוכות?
כולם בטירוף עם הסוכה.

261
00:15:08,941 --> 00:15:10,972
יש לכם מאכלים מיוחדים של סוכות?

262
00:15:11,530 --> 00:15:12,876
אה...

263
00:15:13,301 --> 00:15:16,227
לא משהו ספציפי.
-בסוכות, האמת שאימא מכינה

264
00:15:16,227 --> 00:15:19,712
כמעט כל ערב בחול המועד ספינג'.
אימא מרוקאית. -כן.

265
00:15:19,712 --> 00:15:22,647
אז כמעט כל ערב יש בסוכה ספינג'.

266
00:15:22,998 --> 00:15:28,461
יש לנו מאכלים ומנהגים של שמחת תורה,
שזה אחרי החג. -כן, זה אחרי החג.

267
00:15:29,034 --> 00:15:29,725
מהמם.

268
00:15:30,730 --> 00:15:31,809
ספינג' זה החיים.

269
00:15:32,830 --> 00:15:35,449
ספינג' זה השומנים.
-כן, גם, גם.

270
00:15:44,416 --> 00:15:49,416
את יודעת שבפרשה יש משפט שכתוב:
"חלק ה' עמו".

271
00:15:51,614 --> 00:15:54,087
מסביר ה"שפת אמת"
משהו ממש יפה שקראתי,

272
00:15:54,512 --> 00:15:55,498
שהוא אומר...

273
00:15:55,572 --> 00:15:58,605
אה, קודם את שמה את האוראו, נכון?
שיהיה את הבסיס. -בדיוק.

274
00:15:58,845 --> 00:16:02,534
הבסיס הוא אוראו, קצפת ואז פקאן.
-אבל מה זה אוראו, איך הוא ככה?

275
00:16:02,574 --> 00:16:08,265
אלה עוגיות אוראו שטוחנים אותן
בבלנדר ידני או בתוך שקית. -הבנתי.

276
00:16:08,627 --> 00:16:10,505
אז הוא אומר: "חלק ה' עמו",

277
00:16:10,814 --> 00:16:16,434
שזה בעצם שכל יהודי יזכור
שבתוכו יש חלק אלוקה ממעל.

278
00:16:16,754 --> 00:16:21,476
שכאילו הקב"ה נתן חתיכה קטנה מ...

279
00:16:21,476 --> 00:16:23,207
קשה להגיד "מעצמו", כן?

280
00:16:23,207 --> 00:16:25,218
אם לא היו אומרים את זה,
לא היינו יכולים להגיד את זה.

281
00:16:25,309 --> 00:16:28,110
גם "בעל הסולם" מדבר על זה,
על חלק אלוקה ממעל.

282
00:16:28,154 --> 00:16:32,069
הנקודה הפנימית הזאת,
גם בעל התניא מדבר על זה,

283
00:16:32,147 --> 00:16:37,432
שבתוכנו יש את הנקודה הזאת
שהיא לעולם לא מתקלקלת

284
00:16:37,625 --> 00:16:41,249
והשם תמיד איתנו בדיוק
בנקודה הזאת, ואת יודעת,

285
00:16:41,249 --> 00:16:43,785
כשהתחלתי לחזור בתשובה
ולמדתי את הדבר הזה

286
00:16:43,785 --> 00:16:46,694
של החלק אלוקה ממעל
ושיש בתוכי את הנקודה הטובה הזאת,

287
00:16:47,098 --> 00:16:50,876
זה כל כך עזר לי להתחזק,
שכאילו לא משנה כמה נמוך ירדתי

288
00:16:50,876 --> 00:16:53,474
או כמה בלגנים עשיתי,
השם תמיד היה איתי,

289
00:16:53,901 --> 00:16:58,101
וזה משהו ש...
לזכור שאת החלק אלוקה ממעל הזה...

290
00:16:58,301 --> 00:17:00,940
אה, וואו, ככה זה? יפה!

291
00:17:01,549 --> 00:17:02,840
בצורה כזו.

292
00:17:05,189 --> 00:17:06,958
וואי, זה נראה מהמם.

293
00:17:07,707 --> 00:17:09,336
אז החלק אלוקה ממעל,

294
00:17:11,041 --> 00:17:14,296
אם אנחנו עוד לא עושים עבודה
ומזככים את עצמנו ומתחברים להשם,

295
00:17:14,296 --> 00:17:17,050
היא נשארת נקודה סגורה,
אבל היא תמיד בתוכנו,

296
00:17:17,532 --> 00:17:20,107
וזה הייחוד שלנו עם הקב"ה.

297
00:17:20,107 --> 00:17:23,409
זאת אומרת, זה החיבור שלנו,
זה ממש כמו אבא ובן שהוא...

298
00:17:23,741 --> 00:17:27,027
אנחנו ממש...
כמו שאנחנו חלק מההורים שלנו,

299
00:17:27,196 --> 00:17:30,967
ככה אנחנו גם חלק מהקב"ה.
ועכשיו, אחרי יום כיפור,

300
00:17:31,069 --> 00:17:34,487
כשאנחנו כולנו מרגישים כאלה טהורים וזכים

301
00:17:34,487 --> 00:17:40,805
ועוד מרגישים את קרבת השם,
את הקדושה הזאת,

302
00:17:41,003 --> 00:17:45,278
אז צריך לזכור שהנקודה הזאת שבתוכנו
זו נקודה שיכולה לגדול, זה תלוי בנו.

303
00:17:45,425 --> 00:17:48,787
במעשים שלנו, במחשבות שלנו,
בדיבורים שלנו. מה זה?

304
00:17:49,140 --> 00:17:51,410
אה, זה הפקאן.
-פקאן מסוכר. -יאמי!

305
00:17:51,410 --> 00:17:52,918
אוי, זה נראה נורא יפה.

306
00:17:53,183 --> 00:17:55,101
זה יפהפה.
-ממש.

307
00:17:55,854 --> 00:17:59,240
זה מקסים.
-וזה טעים, וכמו שראיתם,

308
00:17:59,240 --> 00:18:02,163
זה ממש קל להכנה.
-ממש קל להכנה.

309
00:18:03,047 --> 00:18:04,214
וואו, מדהים.

310
00:18:04,898 --> 00:18:06,992
מקסים.
-יפה לשולחן חג או שבת.

311
00:18:06,992 --> 00:18:10,012
ממש, לסוכה.
-תכשיט. -ממש תכשיט.

312
00:18:10,214 --> 00:18:12,920
טוב, לאה, אז עשינו קינוח מהמם.
אני הולכת להוציא את הפרגיות.

313
00:18:12,920 --> 00:18:15,270
נסדר את הסיגרים, ויאללה לאכול.

314
00:18:15,270 --> 00:18:17,510
ויאללה, לעסק.
-צלחותים. לעסק.

315
00:18:21,114 --> 00:18:22,201
וואו.

316
00:18:23,398 --> 00:18:24,441
נראה מדהים.

317
00:18:27,940 --> 00:18:28,700
אוקיי.

318
00:18:30,412 --> 00:18:33,049
נראה ממש יפה.
אז רגע, אני אתן לך את הצלחת.

319
00:18:33,049 --> 00:18:37,392
ואני אצטרך גם את ה...
-מלקחיים? -אני אסתדר עם הכף.

320
00:18:37,392 --> 00:18:40,701
זה נראה ממש יפה ומהמם
ויש לזה ריח מושלם.

321
00:18:40,701 --> 00:18:43,705
נבדוק שזה גם טעים.
-את זה תכף נבדוק.

322
00:18:50,732 --> 00:18:52,009
פשש...

323
00:18:52,394 --> 00:18:54,618
מוסיפים מהרוטב.

324
00:18:57,001 --> 00:18:59,750
מדהים. זה נראה מדהים.
-יפה וטעים.

325
00:19:01,230 --> 00:19:05,018
ובאמת שזה כלום עבודה.
-כן. -ממש.

326
00:19:05,054 --> 00:19:08,823
הלכנו היום על ז'אנר קליל.
-קליל. קליל זה חשוב.

327
00:19:08,929 --> 00:19:11,180
טוב, אני אביא את הסיגר
ונסדר את זה יפה. -יאללה.

328
00:19:20,110 --> 00:19:22,209
אז את הסיגר סביח,

329
00:19:22,209 --> 00:19:26,987
אנחנו נכין על הצלחת טחינה ועמבה,

330
00:19:27,349 --> 00:19:30,272
ואז פשוט נסדר אותו על זה.
-אה, מעל. אה, אוקיי.

331
00:19:31,630 --> 00:19:32,529
טחינה בשפע.

332
00:19:34,180 --> 00:19:36,292
שממש יהיה אפשר לטבול בזה.

333
00:19:41,594 --> 00:19:43,676
את העמבה לא כל כך בשפע.

334
00:19:46,229 --> 00:19:48,930
דווקא אני אוהבת עמבה.
-כן, עמבה זה...

335
00:19:48,930 --> 00:19:52,074
מי שמבין בטעם...
-עמבה זה החיים.

336
00:19:52,552 --> 00:19:54,098
זה משדרג כל מנה.

337
00:19:54,880 --> 00:19:58,583
זו עמבה אגב לא מוכנה.
היא ממש מרוכזת. -בכוונה?

338
00:19:58,583 --> 00:20:04,070
בכוונה, כי בעצם נותנים בה נגיעה
כשמרימים את הסיגר

339
00:20:04,070 --> 00:20:07,516
כדי להרגיש רק את הטעם,
ואז זה מגיע ב...

340
00:20:08,352 --> 00:20:09,316
בחזק.

341
00:20:09,965 --> 00:20:11,807
אנחנו נחתוך את הסיגר כאן,

342
00:20:12,832 --> 00:20:14,343
באלכסון.

343
00:20:19,081 --> 00:20:21,536
וואו, נראה יפה!

344
00:20:22,278 --> 00:20:23,654
אוי, זה מקסים.

345
00:20:23,880 --> 00:20:26,476
וואו, איזה יופי!
אז בעצם יש לנו כאן את ה...

346
00:20:26,478 --> 00:20:28,192
איך קראת לזה?
-סיגר סביח.

347
00:20:28,192 --> 00:20:30,880
סיגר סביח, אהבתי.
-על מצע טחינה ועמבה.

348
00:20:30,961 --> 00:20:35,640
פרגית ממולאת ברוטב צ'ילי, וקינוח,

349
00:20:35,803 --> 00:20:37,027
אוראו עם...

350
00:20:37,670 --> 00:20:41,238
אוראו, קצפת ופקאן מסוכר.
-יאמי.

351
00:20:41,430 --> 00:20:44,080
אני אומרת שנתחיל לטעום,
כי דיברנו מספיק,

352
00:20:44,154 --> 00:20:47,440
אמרנו דברי תורה, התרגשנו מהסוכה,
אנחנו טהורות מיום כיפור,

353
00:20:47,440 --> 00:20:50,581
אחרי כל הצום,
בואו נתקע קצת חצילים מטוגנים.

354
00:20:50,581 --> 00:20:54,489
אני רוצה לטעום קודם את הסיגר סביח,
כי זה יציאה שאני לא מכירה.

355
00:20:54,489 --> 00:20:57,134
את כל השאר אני מכירה, זה לא.
-תני לי ציון.

356
00:20:57,230 --> 00:20:59,483
אבל איך, אני ככה אפרק לך אותו?
-לא, עם הידיים.

357
00:20:59,614 --> 00:21:01,783
יאללה, הכי טוב.
-תנגבי.

358
00:21:03,169 --> 00:21:05,396
ככה? -זה הרבה עמבה.
-וואי, אני אוהבת עמבה,

359
00:21:05,396 --> 00:21:06,392
אמרנו את זה, לא?

360
00:21:07,450 --> 00:21:11,676
ברוך אתה ה' אלוקינו מלך העולם
בורא מיני מזונות. -אמן.

361
00:21:15,094 --> 00:21:15,758
וואו.

362
00:21:16,500 --> 00:21:18,852
טעים!
-בתיאבון, תודה רבה.

363
00:21:18,972 --> 00:21:22,083
וואו. בואי'נה, זה גאוני.

364
00:21:23,670 --> 00:21:26,500
יואו.
-הוא גם קליל, הוא לא מאכל כבד.

365
00:21:26,567 --> 00:21:28,596
לא, כי כשטיגנת אמרתי "וואה וואה".

366
00:21:29,120 --> 00:21:32,881
אבל זה ממש טעים.
-זה בצק שלא סופג הרבה שמן יחסית.

367
00:21:32,881 --> 00:21:35,303
זה הקטע שלו?
-לא כמו בצק עלים שהוא מלא מרגרינה.

368
00:21:36,205 --> 00:21:38,650
זה בצק קליל.
-יואו.

369
00:21:39,560 --> 00:21:40,250
זה מושלם.

370
00:21:40,854 --> 00:21:43,847
טוב, בואי נראה.
כל היופי הזה, נעשה ככה.

371
00:21:44,323 --> 00:21:46,190
כל המילוי, אנחנו נטעם אותו.

372
00:21:47,010 --> 00:21:52,478
ברוך אתה ה' אלוקינו מלך העולם
שהכול נהיה בדברו. -אמן.

373
00:21:56,869 --> 00:22:01,183
אוי, הצ'ילי מוסיף לזה,
והאורז והבצל והחמוציות,

374
00:22:01,183 --> 00:22:02,640
הכול ממש ממש...

375
00:22:03,950 --> 00:22:06,634
טעים ממש, ממש טעים.
איך את לא אוכלת כלום ואני אוכלת הכול?

376
00:22:06,634 --> 00:22:08,249
אני מכירה.
-את מכירה, אה?

377
00:22:08,249 --> 00:22:09,847
חכי, אני אביא כפית לקינוח.

378
00:22:18,725 --> 00:22:20,140
זה, הילדים שלי יעופו על זה,

379
00:22:20,280 --> 00:22:23,301
כל האוראו, כל המתיקות, כל הזה...

380
00:22:23,423 --> 00:22:25,392
בול, זה קינוח בול לילדים, אה?

381
00:22:25,820 --> 00:22:28,027
טעים מאוד. לאה, את מבשלת מהמם

382
00:22:28,027 --> 00:22:30,067
ושיהיה לך בהצלחה עם הקייטרינג

383
00:22:30,170 --> 00:22:31,789
ונשמח שתבואי אלינו שוב לתוכנית.

384
00:22:31,789 --> 00:22:33,098
אני אבוא. -תבואי שוב

385
00:22:33,098 --> 00:22:35,338
ונבשל עוד דברים טעימים וקלים וטובים,

386
00:22:35,581 --> 00:22:37,705
ושיהיה לנו שבת שלום ושניהנה בסוכה,

387
00:22:37,705 --> 00:22:40,221
שנשמח, שנבלה. ויאללה, שיהיה בהצלחה.

388
00:22:40,221 --> 00:22:42,212
שבת שלום. -שבת שלום, יקרה. שבת שלום.