השולחן מוכן מראש: 5 סלטי חג טעימים שמכינים יום קודם וחוסכים זמן

גם אצלכם ארוחת חג גדולה מתחילה בשולחן עמוס סלטים? כל בשלן מנוסה יגיד לכם שדווקא הסלטים, שנראים כמו החלק הקל בארוחה, עלולים לגזול הכי הרבה זמן הכנה: לקצוץ, לבשל, לצלות, לתבל ולסדר בקערות. המון עבודה.

הפתרון הקל ביותר הוא לבחור בסלטים שאפשר להכין בערב שלפני, או לפחות כמה שעות מראש, ואז ביום האירוח כשהאורחים נכנסים לסוכה - רק להעביר לקערה יפה ולתבל. נסו את הסלטים האלו וכתבו לי בתגובות איך יצא:

1. סלט קינואה, בטטה וחמוציות

ל-6-8 סועדים

סלט קינואה, בטטה וחמוציות

מצרכים:

· 1 כוס קינואה

· 2 כוסות מים

· 2 בטטות בינוניות

· 3 כפות שמן זית

· 1/2 כוס חמוציות

· 1/3 כוס שקדים פרוסים

· חופן פטרוזיליה קצוצה

· 2 בצלים ירוקים קצוצים

· מלח ופלפל

מצרכים לסלט קינואה, בטטה חמוציות

לרוטב:

· 3 כפות שמן זית

· 2 כפות מיץ לימון

· כף סילאן

· כפית חרדל

· מעט מלח

· הכנה:
שוטפים ובוררים היטב את הקינואה, מעבירים לסיר עם המים ומעט מלח ומבשלים כ-15 דקות, עד שהמים נספגים. מכבים ומצננים.

· חותכים את הבטטות לקוביות קטנות, מערבבים עם שמן זית ומעט מלח ואופים בחום של 200 מעלות עד לריכוך ולהזהבה.

· מערבבים בקערה קינואה, בטטה, חמוציות, פטרוזיליה ובצל ירוק. סמוך להגשה - מערבבים את חומרי הרוטב ויוצקים על הסלט.

· את השקדים כדאי להוסיף גם כן סמוך להגשה כדי שישמרו על הפריכות.

· אפשר להכין מראש? בהחלט. הסלט מצוין גם אחרי לילה במקרר.

2. סלט כרוב סגול, תפוחים ואגוזים

מצרכים:

· כרוב סגול קטן (אך ורק מהכשר מהודר ללא נגיעות חרקים)

· תפוחים ירוקים

· 1/2 כוס אגוזי מלך

· 1/3 כוס חמוציות

· כפות שומשום

לרוטב:

· 4 כפות שמן זית

· 3 כפות מיץ לימון

· כף סילאן

· כפית חרדל

· מלח

· הכנה:
לאחר ניקוי הכרוב לפי ההוראות על השקית - פורסים את הכרוב לרצועות דקות מאוד. מעבירים לקערה, מוסיפים את הרוטב ומעסים בידיים במשך כדקה. הפעולה הזו מרככת מעט את הכרוב.

· פורסים את התפוחים לרצועות דקות ומערבבים עם מעט מיץ לימון. מוסיפים לכרוב יחד עם החמוציות.

· לפני ההגשה מפזרים אגוזים ושומשום.

· את הכרוב אפשר להכין אפילו יום מראש. את התפוחים והאגוזים עדיף להוסיף יחד עם הרוטב ביום ההגשה.

3. סלט פלפלים קלויים

מצרכים:

סלט פלפלים קלויים

· 6 פלפלים אדומים

· 2 פלפלים צהובים

· 3 שיני שום פרוסות

· 4 כפות שמן זית

· 2 כפות חומץ

· מיץ מחצי לימון

· חופן פטרוזיליה

· מלח

הכנה:
קולים את הפלפלים בתנור בחום של 220 מעלות עד שהקליפה משחירה בכמה מקומות. מעבירים מיד לקערה ומכסים ל-15 דקות.

מקלפים, מוציאים את הגרעינים וחותכים לרצועות.

מוסיפים שום, שמן זית, חומץ, לימון ומלח. מערבבים ומעבירים למקרר.

לפני ההגשה מפזרים פטרוזיליה.

דווקא כאן כדאי להקדים: אחרי כמה שעות במקרר הטעמים נספגים והסלט משתבח.

4. סלט חצילים קלויים ועגבניות שרי

מצרכים:

סלט חצילים קלויים ועגבניות שרי

· 2 חצילים

· 3 כפות שמן זית

· 2 כוסות עגבניות שרי

· 1 בצל סגול קטן

· חופן פטרוזיליה

· מלח ופלפל

לרוטב:

· 2 כפות שמן זית

· 2 כפות מיץ לימון

· כף סילאן

· שן שום כתושה

הכנה:
חותכים את החצילים לקוביות. מערבבים עם שמן זית, מלח ופלפל ואופים ב-200 מעלות עד שהם שחומים ורכים.

מצננים לחלוטין ומעבירים לקופסה.

לפני ההגשה חוצים את עגבניות השרי, פורסים את הבצל ומוסיפים לחצילים. יוצקים את הרוטב ומפזרים פטרוזיליה.

5. סלט סלק, תפוזים ואגוזי פקאן

מצרכים:

סלט סלק, תפוזים ואגוזי פקאן

· 4 סלקים מבושלים

· 2 תפוזים

· 1/2 כוס אגוזי פקאן

· חופן עלי נענע או פטרוזיליה

לרוטב:

· 3 כפות שמן זית

· כפות מיץ תפוזים

· כף מיץ לימון

· כפית סילאן

· מעט מלח

הכנה:
חותכים את הסלק לקוביות. קולפים את התפוזים וחותכים לפלחים או לקוביות.

מערבבים בעדינות עם הרוטב ומעבירים למקרר.

מוסיפים אגוזים ועלי נענע סמוך להגשה.

חג שמח!