קמח

פוקאצ'ות הן מאפה נפלא. במטבח שלי הן כמעט דיירות קבע, מאחר שהן משמשות באין-ספור וריאציות – חלבי, פרווה ואפילו בשרי. להכנתן חשוב מאוד להשתמש בשמן זית מאיכות מעולה ובקוביית שמרים טריים.

מי אינו מחפש חידושים? המתכון הזה הוא בהחלט חידוש מרענן! אמנם שילוב התרד והסלמון מוכר ואהוב, אבל צירוף החציל אליו, ובמיוחד המעטפת הפריכה של החציל המשמש בסיס למנה, הם חידושים המשדרגים את המנה למשהו מוכר פחות ואהוב יותר. חדי העין יבחינו בוודאי שהסלמון מקבל כאן תיבול מינימלי, ולא בכדי; כדי שלא להתחרות בטעמים העשירים של החציל והתרד, מותיר המתכון הזה לדג הסלמון את טעמו הטבעי האנין

קבלו מתכון להכנת סופגניות מרוקאיות אותנטיות - ספינג'ים - בטעם של פעם. אופן ההכנה לפניכם

מתכון לסופגניות הולנדיות פריכות וטעימות עם קצפת ("אוליבולן"- כדורים משומנים)

קבלו מתכון בסיסי לבצק בריוש, מתאים לדונאטס ולסופגניות אפויות או מטוגנות, מאת הקונדיטור סטפן לייק. אופן ההכנה לפניכם

קבלו מתכון לחלה עדינה מבפנים ופריכה מבחוץ, בריאה וטעימה מאוד, מאת האופה והשף קונדיטור סטפן לייק. אופן ההכנה לפניכם

מדור המתכונים הכשרים מגיש: לקט ירקות מטוגן בבלילת קמח

מדור המתכונים הכשרים באתר הידברות מגיש: פיראשקי – לחמניות ממולאות בשר ואגוזים

מדור המתכונים הכשרים באתר הידברות מגיש: תפיחות חמאה וזעפרן

מדור המתכונים הכשרים באתר הידברות מגיש: פאי קונפיטורת משמש