מתכון לפסח: ארטישוק ירושלמי טובל באמבטיה ירוקה על מצע בטטות
במסגרת מדור מתכונים לפסח, לפניכם מתכון לארטישוק ירושלמי
במסגרת מדור מתכונים לפסח, לפניכם מתכון לארטישוק ירושלמי
במסגרת מדור מתכונים לפסח, לפניכם מתכון לדג סלומון מוקפץ
פילה דג לוקוס במשרה יין לבן מונח על מצע מנגולד, רביולו ארטישוק וקרם כרישה
מי לא מחפש חידושים? המתכון הזה הוא בהחלט חידוש מרענן!
אבנר ביתאן, מלך החסה, העביר את פרויקט ירקות העלים שלו לירדן, השכנה ממזרח, במטרה למצוא את האקלים המתאים לגידול מצע מנותק, ולשבור את שוק השמיטה בשבילכם. רגע לפני שמשאיות עמוסות בתוצרת נקייה מחרקים עוברות במכס הממלכה, ביקרנו במקום
צלי עוף מתוק עם פרות יבשים, מנת עוף חגיגית לחג הקרב, העוף יוצא שחום וטעים, מגישים על מצע אורז לבן שסופג את הטעמים באהבה
האני האמיתי שלך אינו אלא שילוב ססגוני וקסום בין כוח חי, צומח ומדבר, ואין זה משנה עד כמה איטית הזחילה שלך על מצע החיים. אז אולי הגיע הזמן שתתחילי להאמין בו?
מנה עשירה, חגיגית ומנחמת. תבשיל של פולנטה סמיכה ועשירה בטעם ומעליה דג פורל מעודן צלוי מושלם. אני אוהב להגיש את המנה עם קונפי שום ועגבניות. קונפי היא שיטת בישול בשמן שבה מבשלים את המרכיבים מכוסים בשמן בטמפרטורה נמוכה ללא רתיחה, מה שגורם להם להתרכך ולספוג את הטעמים. אני שומר את השמן הזה וגם לאחר שאוכלים את העגבניות והשום אפשר להשתמש בו לכל מטרה. הוא מלא בטעמים וישדרג כל מאכל
מי אינו מחפש חידושים? המתכון הזה הוא בהחלט חידוש מרענן! אמנם שילוב התרד והסלמון מוכר ואהוב, אבל צירוף החציל אליו, ובמיוחד המעטפת הפריכה של החציל המשמש בסיס למנה, הם חידושים המשדרגים את המנה למשהו מוכר פחות ואהוב יותר. חדי העין יבחינו בוודאי שהסלמון מקבל כאן תיבול מינימלי, ולא בכדי; כדי שלא להתחרות בטעמים העשירים של החציל והתרד, מותיר המתכון הזה לדג הסלמון את טעמו הטבעי האנין
מדור המתכונים הכשרים באתר הידברות מגיש: חצילים ממולאים על מצע עגבניות
*לחיפוש ביטוי מדויק יש להשתמש במירכאות. לדוגמא: "טהרת המשפחה", "הרב זמיר כהן" וכן הלאה