מבשל
קטניות או לא להיות: כל מה שחשוב לדעת
הרדיפה אחר הבריאות יכולה להיות מתישה, אך עם מידע נכון אפשר לעשות זאת בצורה נינוחה. איך מבשלים קטניות, ולמה גורמת תוספת מלח בתחילת הבישול? הנה כל מה שרציתם לדעת על קטניות
הלכות בישול - הרב זמיר כהן
פינת ההלכה עם הרב זמיר כהן, והפעם: הלכות בישול בשבת
מתכון לפילה פורל על מצע פולנטה עשירה עם קונפי שום, עגבניות שרי
מנה עשירה, חגיגית ומנחמת. תבשיל של פולנטה סמיכה ועשירה בטעם ומעליה דג פורל מעודן צלוי מושלם. אני אוהב להגיש את המנה עם קונפי שום ועגבניות. קונפי היא שיטת בישול בשמן שבה מבשלים את המרכיבים מכוסים בשמן בטמפרטורה נמוכה ללא רתיחה, מה שגורם להם להתרכך ולספוג את הטעמים. אני שומר את השמן הזה וגם לאחר שאוכלים את העגבניות והשום אפשר להשתמש בו לכל מטרה. הוא מלא בטעמים וישדרג כל מאכל
*לחיפוש ביטוי מדויק יש להשתמש במירכאות. לדוגמא: "טהרת המשפחה", "הרב זמיר כהן" וכן הלאה