מגזין בופה

"הדג הנעלם" הוא מושג נפוץ באיטליה, קוראים כך לעתים קרובות למנות שאין בהן כמות דגים גדולה, לעתים הן כוללות כמות מינימלית מדגים כמו טונה

שפית מירי זורגר מפתיעה עם מתכון מיוחד לכדורי סלק בתחמיץ, מתאים לשולחן שבת ולכל ארוחה מפנקת

שף אבי שטייניץ מגיש מתכון מנצח: מאפה קדאיף במילוי עגל, דובדבנים מיובשים, שקדים ותפוחים מקורמלים

מתכונים נוספים לחינה מתוקה. והפעם: עוגיות השבקיה המפורסמות, כולל סירופ סוכר

אם לפניכם חינה, ואתם רוצים להתארגן עם עוגות יו-יו, זה המתכון עבורכם

אני אוהב מאוד להשתמש בפירות לא רק בקינוחים אלא בכל חלקי הארוחה, והמרק הזה הוא דוגמה נהדרת לכך

גרסה מרעננת ומיוחדת מאוד למרק הגספא'צו הספרדי המוכר. ניסיתי להחליף את העגבניות בכרובית והופתעתי מהטעם המיוחד. הכרובית, שבגרמניה היא אחד מירקות החורף המובהקים, מקבלת כאן טעמים מרעננים ונפלאים שמתאימים לפתוח כל ארוחת קיץ קלילה ומפנקת. נסו ותיהנו גם אתם!

מדור המתכונים הכשרים באתר הידברות מציג: טארט גבינה מיוחד

מדור המתכונים הכשרים באתר הידברות מציג: גרגירי חומוס, תרד וגבינת פטה

מנה עשירה, חגיגית ומנחמת. תבשיל של פולנטה סמיכה ועשירה בטעם ומעליה דג פורל מעודן צלוי מושלם. אני אוהב להגיש את המנה עם קונפי שום ועגבניות. קונפי היא שיטת בישול בשמן שבה מבשלים את המרכיבים מכוסים בשמן בטמפרטורה נמוכה ללא רתיחה, מה שגורם להם להתרכך ולספוג את הטעמים. אני שומר את השמן הזה וגם לאחר שאוכלים את העגבניות והשום אפשר להשתמש בו לכל מטרה. הוא מלא בטעמים וישדרג כל מאכל

מדור המתכונים הכשרים באתר הידברות מציג: פילה דג מוסר ים פריך במילוי תרד

מדור המתכונים הכשרים באתר הידברות מציג: מיני פלפלונים צלויים בתחמיץ

מדור המתכונים הכשרים באתר הידברות מציג: מוסקה מושקעת

מדור המתכונים הכשרים באתר הידברות מציג: עוגת גבינה ושוקולד לבן בציפוי גנאש קפה

הפעם עשוי פאי התפוחים בצורה שונה מעט. הוספתי נקטרינות לתפוחים המוקפצים לשדרוג הטעם והמראה, ואת הבצק המרודד הקלאסי המונח בתחתית הפאי הפכתי לקוביות פריכות והנחתי מעל הקרם

מדור המתכונים הכשרים באתר הידברות מציג: בריוש במילוי גבינות ורוטב פסטו

מדור המתכונים הכשרים באתר הידברות מציג: סברינה במילוי קצפת ופירות

מדור המתכונים הכשרים באתר הידברות מציג: סברינה במילוי שוקולד מריר

מדור המתכונים הכשרים באתר הידברות מציג: פריים ריב

עוגה מדהימה וקלה, היכולה בהחלט להתאים לרגישים לגלוטן אם משמיטים את 2 כפות הקמח. אין צורך להוסיף משהו אחר במקומן, משום שהפקאנים שברכיבי העוגה "מחזיקים" אותה