מתכונים

יוצאי עיראק נוהגים לפתוח את הצום עם עוגיות טעימות במיוחד בשם 'בעבע בתמר' - עוגיות ממולאות בתמרים. לפניכם אופן הכנתן

"יום אחד, נאלצנו לעזוב את הבית, בחצי הלילה ממש. בלי שאבין או אאמין, מצאנו את עצמנו בשעה שתיים בלילה באוטו, עם שלושה ילדים פעוטים ומזוודה גדולה. במשך מספר שבועות נאלצנו לשוטט משכונה לשכונה, בלי שתהיה לנו קורת גג לשים את ראשנו, בלי מכונת כביסה, בלי אוכל נורמאלי" – אביגיל מייזליק בטור מיוחד על כוחה של הכנסת אורחים, וגם כמה מתכונים מצוינים שיעזרו לכם להדר במצווה הזאת

קבלו את הלהיט החדש ש'רץ' ברשת: גלידת בטטות עם מרקם אגדי, שלמרות שהיא מכילה מרשמלו, ביסקוויטים ושמנת מתוקה – עדיין נחשבת לבריאה יותר מהגלידות 'הרגילות' המצויות בשוק. נסו, ולא תצטערו

"מלכתחילה בכלל לא ידענו אם נעשה בר מצווה, כיוון שאנחנו חיים מאד בצמצום. לא היה ברור בכלל שזה שייך להוציא כל כך הרבה כסף. זמן רב הלכנו עם השאלה, ובינתיים ראיתי את הבן היקר שלי נקרע בין ההזדהות וההבנה עם ההורים לבין הכאב שלכל הילדים האחרים בתלמוד התורה יש מסיבות כל כך מפוארות, ולו - ספק אם בכלל יהיה משהו. בסוף החלטנו לסמוך על השם" – אביגיל מייזליק בטור על אמא יהודיה מיוחדת וכוחה של אמונה, וגם כמה מתכונים מופלאים

"פתאום אמא שלי הסתכלה עלי ואמרה: 'את יודעת, את כזו בת טובה, את כל כך מכבדת אותי תמיד. אני יודעת שאני לא אמא קלה, תמיד אני מבקרת אותך וזה לא פשוט, ולמרות הכל את ממשיכה להזמין אותי ולעשות הכל כדי לשמח אותי'. הייתי המומה. אלו היו אותן מילים בדיוק שבהן העליתי את עצמי לכף זכות!" – אביגיל מייזליק בטור מרגש של אמא ובת, וכמה מתכונים טעימים מתובלים בכף זכות

על זה בטוח עוד לא שמעתם: תפוח אדמה-פיצה, בטעם שישאיר לכם חשק לעוד (אין בעיה, יש מספיק לכולם והכל בקלי קלות). תוכלו לשתף את הילדים בעשייה, ולהפיק מקסימום הנאה מהמתכון המעניין (קרדיט: ליהי קרויץ)

"מאז שאני זוכרת את עצמי תמיד הייתי 'בלגניסטית'. כשהתחתנתי, הבעיה המשיכה יחד איתי לתוך חיי הנישואין שלי. כמה כספים הוצאתי על דברים שנאבדו, כמה דברים שהייתי צריכה לעשות שכחתי, עד שנתקלתי במודעה ההיא בעיתון" – אביגיל מייזליק בטור מיוחד לכל עקרות הבית המיואשות, בתוספת כמה מתכונים מדהימים לשבת

"במשך שנים לא היה לי מזל עם עוזרות בית. לא הצלחתי להבין את כל אלו שנהנים מזה כל כך, פשוט כי לי ממש לא היתה הצלחה בתחום הזה. פעם הגיעה המנקה 'שבורת הלב'. אותה אסור היה לשאול מה שלומה. כי אז, היא היתה עוזבת הכל, מגב, סמרטוט, דלי, מתיישבת לידי ומתחילה לשפוך את ליבה בסיפור ארוך וקורע לב" – אביגיל מייזליק בטור משעשע על מנקות, ניקיונות, וגם כמה מתכונים טעימים לשבת על הדרך

"נטע מבשלת רק אוכל בריא ושני ילדיה הקטנים לא יודעים קמח לבן מהו. בשבילם אורז בא בצבע חום בלבד וממתקים זה שם מקביל לפירות יבשים. אין לי ספק שבשביל חינוך כזה חייבים לחיות על הר בודד שבו שום שקית יומולדת מהגן לא מאיימת על מושגי היסוד של הילדים" – אביגיל מייזליק בטור בריא במיוחד של 'אורחת לשבת', עם שני מתכונים בריאים אבל טעימים

"אני טועמת ביס אחד ומזדעזעת כולי. נראה לי שהם התבלבלו ושמו סוכר במקום מלח. זה מתוק! מה אני אעשה? אני אגיד לה? הייתי חייבת להמשיך לאכול, אז לקחתי כל פעם ביסים קטנטנים כדי שאני ארגיש כמה שפחות את הטעם. באיזה שהוא שלב, שאלה אותי הילדה שלהם – 'למה את אוכלת כל כך לאט?'", אביגיל מייזליק במדור משעשע של 'מתארחת לשבת'. וגם: מתכון מנצח לדג מרוקאי ולתבשיל בשר

"הנהג לא הצליח להשתלט על ההגה ובתוך שניה המכונית סטתה לכיוון התהום כשגלגליה הקדמיים מקרטעים באוויר. נשימתם של השלושה נעתקה מרוב אימה... לכולם היה ברור שתוך שניות ספורות הרכב יכול להידרדר עמוק במורד המדרון התלול". אביגיל מייזליק בסיפור מיוחד (ואמתי). וגם: מתכונים חלומיים לסלט עגבניות ולעוף בתנור עם בטטות

היא היתה אז קיבוצניקית שלא ידעה חצי דבר על יהדות. אבל אז החברה שלה התקרבה ליהדות וקראה בדמעות אינספור ספרי תהילים כדי שגם היא תזכה. מפגש מיוחד בין השתיים שעורר את כל הזכרנות מרבצם. וגם: מתכונים לשבת של תבשילי ירקות שבחיים לא טעמתם. אביגיל מייזליק כותבת למדור אורחת לשבת

החל מהשבוע, אחת השפיות והסופרות הכי טובות ביקום, תתארח מדי סוף שבוע באתר הידברות, במסגרת מדור "אורחת לשבת". כך תוכלו ליהנות גם מהכתיבה המצוינת שלה וגם מהמתכונים הסודיים שלה, היישר מהמטבח הפרטי

החל מקניידלך משודרגים, דרך צלי עוף שבחיים לא טעמתם ועד עוגות שלא תפסיקו לקצור עליהן מחמאות: אביגיל מייזליק משיקה ספר בישול חדש וחגיגי לפסח, ומפנקת אתכם בטעימה מתוכו, של ארוחת חג חגיגית במיוחד. מתאים לכל יום מימי חול המועד

כיף להכין, טעים ומשמח במיוחד!

את המתכון הזה ראיתי במקומות רבים אבל הוא היה כל כך מלא חן עד שהייתי חייבת להכניס אותו גם לספר הזה. חטיף חמוד שהוא גם מלאכה כיפית לילדים. ודווקא קל מאד להכנה! הגזר שמשמש בסיס לפינגווין צריך להיות טרי, אחרי מספר שעות הוא קצת מתעייף וקשה לו לסחוב את הפינגווין שעליו. אם זה קורה והפינגווין נופל – פשוט תחליפו את הגזר העייף באחד טרי ורענן

את גביעי השוקולד ממלאים בריבת חלב וקצפת, מצפים בשוקולד לבן מגורר ויוצרים בעזרת שוקולד צ'יפס חטיפי דובי פנדה מתוקים

לא רק לכם יש מנה קבועה שתופיע על השולחן מידי ראש השנה – גם לשפים רבים יש מנה מנצחת כזו. מרילין איילון, תום פרנץ, מלכי אדלר ואפרת ליבפרוינד, חלקו איתנו את המתכון שהם מכינים מידי ראש השנה – ואת הסיפור שמאחוריו

מתכון וידיאו מיוחד לשבועות: תחתיות שוקולד ואגוזים טעימות ובעיקר משמינות

מתכון לשבועות: מאפינס גבינות וזיתים. טעים ולא מורכב להכנה