מרק שעועית - מתכונים מדהימים שיעשו לכם טעים

מרק שעועית סמיך

מה צריך?

1/2 ק"ג שעועית לבנה

4 שיני שום

4 כפות שמן זית

3 כפות גדושות רסק עגבניות

2 עגבניות

2 כפות פפריקה מתוקה

1 כף פפריקה חריפה

1 כפית כמון

מלח, פלפל

איך מכינים?

משרים את השעועית במים למשך לילה. קוצצים את שיני השום. מחממים שמן בסיר ומטגנים קלות את השום. חותכים את העגבניות לקוביות ומוסיפים לשום. מטגנים מספר דקות, עד שהעגבניות מתרככות. מוסיפים גם את רסק העגבניות ואת כל התבלינים, וממשיכים לטגן 4 דקות נוספות, תוך כדי ערבוב מתמיד. מוסיפים גם את השעועית, וממשיכים לערבב דקה או שתיים.

ממלאים את הסיר במים ומבשלים על אש בינונית כשעה וחצי בהשגחה, עד שהמרק נעשה סמיך.

מרק שעועית ברוטב עגבניות פיקנטי - טעים ומפנק:

מרק שעועית עם מגוון ירקות

מה צריך?

1/2 ק"ג שעועית לבנה

3 שיני שום

3 גזרים

2 בצלים

1 ראש סלרי

100 גר' רסק עגבניות

1 כף פפריקה מתוקה

1 כפית מלח

1 כפית כמון

1 כפית פלפל שחור

1 כפית פפריקה חריפה

8 כוסות מים

4 כפות שמן זית

איך מכינים?

משרים את השעועית במים למשך לילה. קוצצים את הבצלים ומטגנים בשמן עד להזהבה. קוצצים שום, גזר וסלרי ומוסיפים. מערבבים בהתמדה במשך כ-5 דקות, מוסיפים את רסק העגבניות וממשיכים לערבב. מוסיפים את כל התבלינים חוץ מהמלח. מסננים את השעועית ומוסיפים גם אותה ואת המים. מביאים לרתיחה, ולאחר מכן מנמיכים את האש ומבשלים שעתיים.

לקראת סוף הבישול, כשהשעועית רכה, מוסיפים את המלח.

מרק עשיר עם שעועית ובשר בהגשת השף אמיר קרוננברג:

מרק שעועית עם בשר

מה צריך?

1 ק"ג כתף בקר

3 עצמות ברך

1/2 ק"ג שעועית לבנה

5 שיני שום

4 גזרים

3 בצלים

800 גר' עגבניות מרוסקות (משימורים)

2 כפות רסק עגבניות

3 ליטר מים

2 כפות פפריקה מתוקה

1 כף מלח

1 כפית פלפל שחור

1 כפית סוכר

1 כפית פפריקה חריפה

איך מכינים?

חותכים את הבשר לקוביות בגודל של 2 ס"מ בערך. מחממים היטב את השמן בסיר, וצורבים את קוביות הבשר ואת העצמות.

חותכים את הבצל והגזרים לקוביות. מוסיפים אותם לסיר ומערבבים במשך כ-5 דקות. פורסים גס את שיני השום, מוסיפים לסיר ומערבבים עוד כדקה.

מוסיפים את השעועית, התבלינים, העגבניות המרוסקות, הרסק והמים, מערבבים מעט ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש וממשיכים לבשל לפחות 3 שעות – עד שהבשר והשעועית רכים.

על היתרונות הבריאותיים של השעועית, לחצו כאן.

מרק שעועית לבנה ברוטב עגבניות - מומלץ לשלב עם אורז וקוסקוס: